359 特殊的香料配方
“吃的真饱！”
薙切蕾欧诺拉，拍了拍自己那因美食而微微鼓起的腹部，满脸惬意。
她刚刚享用了一顿由张凡精心准备的北欧风味盛宴，其中最令人难忘的便是那道驯鹿肉。
肉质。
鲜嫩多汁。
每一口，都仿佛在舌尖上跳跃着大自然的韵律。
再搭配着张凡特制的香料，更是将驯鹿肉的原汁原味发挥得淋漓尽致。
坐在装饰着古典风情的居酒屋里，窗外是灯光通明的美食街道，偶尔还能有一些客人进进出出，这样的环境配上如此美味的食物，让蕾欧诺拉感受到了前所未有的放松。
最后，她缓缓放下手中的刀叉，目光中透露出一丝意犹未尽。
虽然肚子已经圆鼓鼓的，但味蕾的渴望，似乎还在寻找着更多慰藉。
“张凡。”
“你的每道料理，做得真是绝了！”
“不知道还有没有其他什么推荐的饮品，可以帮我解解这油腻？”
蕾欧诺拉，脸蛋微红，随后转头看向正微笑着注视她的张凡，明眸眨了眨，闪烁着期待的光芒。
张凡闻言，继续保持着微笑，道：“当然，我这里有一款北欧特色的酒，名叫【冰川之恋】。它采用当地特有的浆果和蜂蜜，经过长时间的发酵与蒸馏，不仅口感醇厚，还能有效解腻，相信你会喜欢的。”
“哈？”
“你……你这家居酒屋。”
“竟然连北欧当地的酒，也能酿造啊？”
一听，蕾欧诺拉感到很惊讶。
她以为张凡只会酿制霓虹清酒、烧酒、啤酒，或是天朝的黄酒、米酒啥的，却不曾想到，他连北欧的酒也能酿造！
天啊！
这个家伙，到底还有什么东西是不会？
……
随着蕾欧诺拉的胡思乱想。
一杯晶莹剔透、泛着淡淡琥珀色的酒液被轻轻放置在了她的面前。
酒香，瞬间弥漫开来，带着一丝丝甜蜜与果香，仿佛能瞬间唤醒味蕾的每一个细胞。蕾欧诺拉轻轻端起酒杯，对着光线细细观赏，那酒液如同被阳光亲吻过的冰川之水，清澈而神秘。
“哇哦，真的耶，光是这色泽就足以让人沉醉。”
她轻声赞叹，紧接着轻轻抿了一口。
酒液滑过舌尖，先是带来一阵清冽的凉意，紧接着是浓郁的果香与蜂蜜的甘甜，在口腔中交织出一幅幅美丽的画卷。
那醇厚而不失细腻的口感，让蕾欧诺拉不禁闭上了眼睛，细细品味着这份来自北欧的馈赠。
然而，当这一口酒完全滑入喉咙，蕾欧诺拉却惊讶发现，这酒的后劲竟如此之大。
一股暖流迅速涌遍全身，脸颊上泛起了淡淡红晕，就连眼神也变得迷离起来：“这酒，真是……太醉人了！”
她低声呢喃。
既是对酒的赞美，也是对这份意外惊喜的感慨。
张凡见状，眼中闪过一丝笑意：“【冰川之恋】的确有着它独特魅力，初次品尝的人往往会被它的醇厚与甜美所吸引，却忽略了它隐藏的酒劲。”
“不过，适量品尝，更能体会到它带来的温暖与放松。”
蕾欧诺拉点了点头，手中的酒杯依旧不愿放下。
她再次轻轻抿了一口，这一次，她更加珍惜感受着酒液在口腔中的变化，好像在品味一段悠长的故事。
周围空气，都随着这酒香而变得柔和起来，时间在这一刻仿佛凝固，只留下两人与这满桌的美食、美酒，享受着这份难得的宁静与美好！
随着夜幕降临，居酒屋内的灯光愈发显得温馨而迷人。
蕾欧诺拉，并不着急离去，而是跟张凡畅聊，从北欧传统菜肴到各地特色小吃，再到那些关于美食、文化、旅行的趣事……
两人的话题，越聊越投机。
笑声与欢声在居酒屋里回荡，成为了最温暖的记忆。
……
在世界的广阔舞台上。
每个人心中都有一片属于自己的热土，那是灵魂的栖息地，是情感的归宿。
对于薙切蕾欧诺拉而言，这份情感寄托曾经属于遥远的北欧，那片充满神秘与宁静的土地。
然而，伴随着时间流转，她的心境悄然发生了变化。
如今的她。
比起北欧的清冷与孤寂，更加倾心于繁华而充满活力的霓虹国。
这一转变，不仅仅是因为女儿爱丽丝在远月学园求学，让她有了长久陪伴的理由，更因为在这片异国他乡，她找到了许多能够触动心灵、让她深深喜爱的地方，尤其是……
这家，充满着人情味的居酒屋！
北欧。
那个曾经让她流连忘返的地方。
以其独特的自然风光、简约的设计风格以及深厚的历史文化底蕴吸引着无数旅人。
在那里，蕾欧诺拉可以享受到宁静的湖畔时光，漫步在郁郁葱葱的森林中，感受大自然的呼吸。
冬日的雪景更是如诗如画，让人仿佛置身于童话世界。
然而。
在料理国际研究部门的日子。
总归是无聊，总归是寂寞的，那般静谧与冷清逐渐在她心中泛起了涟漪。
她开始渴望一种更加热烈、更加贴近生活本质的体验，一种能够触动她内心深处柔软部分的生活方式。
就在这时。
张凡，走进了她的世界。
在居酒屋这里，她找到了久违的温暖与喧嚣，感受到了人与人之间那份真挚的情感交流。
对于蕾欧诺拉来说，就像是打开了一扇通往新世界的大门。
这小巧而温馨的空间里，总能弥漫着食物的香气与欢声笑语，人们在这里卸下一天的疲惫，围坐在一起分享美食、倾诉心事。
蕾欧诺拉，被这种氛围深深打动。
她开始频繁光顾这家居酒屋，每一次都像是与张凡等人重逢，每一次都能收获满满的感动与满足。
而从精致的和牛寿司，再到热气腾腾的拉面，从鲜美刺身到香醇清酒，每一种味道，每一道菜，都让她流连忘返。
她惊叹。
张凡，对于食材的极致追求，与烹饪技艺的精湛。
更被那种将食物视为艺术品来呈现的态度，所深深折服，敬佩！
当然了，在蕾欧诺拉心中，最重要的还是女儿爱丽丝，远月学园作为霓虹国顶尖的料理学府，为爱丽丝提供了一个展示才华、实现梦想的平台。
蕾欧诺拉知道，女儿在这里不仅能够学到精湛的料理技艺，还能结交到志同道合的朋友，拓展自己的视野。
因此，她选择留在霓虹，陪伴在爱丽丝身边，给予她最大的支持与鼓励。
而这份母爱。
成为了，蕾欧诺拉在霓虹生活的又一重要动力！
……
“欢迎光临！”
戴着眼镜，长相显得非常年轻的汐见润，刚踏入居酒屋。
顿时，一股混合着炭火香、酱油醇与淡淡酒气的温暖气息，迎面扑来，瞬间将她从外界的喧嚣中温柔包裹起来。
尽管这是她为数不多几次踏入这间藏于街角的小店，但那份独有的亲切感却如同老友重逢般自然流露。
“咦？”
“这家居酒屋，难道又是重新装修了？”
刚进来，汐见润愣了一下，随后她看到了正与张凡相谈甚欢的薙切蕾欧诺拉。
稍作思索，便迈着轻盈的步伐，在她旁边的空位上坐下！
“润？”
“真是稀客啊！”
“我记得，你是很久没来光临着这家居酒屋了。”
看了汐见润一眼，张凡略感意外。
“呵呵，这不是研究协会重新恢复了嘛，所以这段时间都是待在培育室里，研究一些香草植物的培育技术！”
汐见润，眼睛水汪汪的，再跟张凡注视一眼后，竟吓得赶紧转移视线，笑着回道。
“嗯！”
“想吃什么吗？”
张凡，道。
“喏，张……张凡，这是我依据多年的经验，所研究出来的普罗旺斯香料配方。”
“要不，你就按照这香料配方，做一道料理呗！”
说完，汐见润便将一小包香料递到张凡的面前，而张凡也没有迟疑，伸手接过，拆开后一股清新而复杂的香气瞬间扑鼻而来。
那是来自遥远普罗旺斯田野间的自然馈赠，让人不由自主沉醉。
张凡低下头，细细观察着这些色彩斑斓、形态各异的香料，随后便点了点头。
接着，他便转身回到料理台，继续忙活了！
……
天朝的国画。
追求的不是写实，而是传神。
那些山水画，往往了了数笔，就勾勒出一种意境。
说到底，高端的艺术总是讲究留白，让看客们自己去遐想。
香料的使用也是这样，宁少勿多，贵在恰到好处，尤其荜拨、草果、丁香这一类，稍微用多一点，就会让食材有股发闷的味道。
不要总以为香料是给食材增香用的，它最大的作用是祛腥去异，除膻减臭，掩盖和遮蔽食材本身的杂味，从而突出食材本身的肉香味。
南法普罗旺斯。
法兰西南部的一座城市。
在那里，不只有薰衣草花海，也栽种大量香草，而普罗旺斯香料就是将这些香料干燥后混合而成，其中包括：
风轮菜！
迷迭草！
牛膝草！
百里香！
哦，还有茴香籽，鼠尾草，龙蒿，以及柑橘皮屑风味。
很明显，这样的香料配方，具有香甜的木质香气，而能适合料理食材，也无非就是肉了，比如：
鸡鸭禽鸟这些。
张凡，深吸一口气，调整好状态，开始按照心中的构思，精心挑选起所需的食材，每一刀、每一划都透露出他对食材的尊重与对烹饪艺术的热爱。
将羊排洗净，厨房用纸吸干表面水份，撒上普罗旺斯香料腌制20分钟。
锅内放橄榄油，待油热羊排放锅中两面煎，煎的时候看羊排上面冒出血水翻面煎40秒，试羊排厚度来控制时间。
两面煎完放烤盘，烤箱上下火200摄氏度预热10分钟，放入羊排上下火烤10分钟，5分钟翻面，烤的时候可以在羊排底部放些大蒜片，增加香度。
土豆切丁，锅内放橄榄油，油热放土豆炒香，依次放入牛奶、芝士、盐调味，转小火将土豆烧熟。
倒入搅拌料理机放入黑胡椒，将土豆打成泥，胡萝卜、小玉米用橄榄油炒熟。
将土豆泥、蔬菜摆盘。
嗯！
至于酱汁，则用煎羊排的油放入洋葱末、大蒜末炒香。
放入盐、料酒、糖、高汤，最后用淀粉勾芡，撒上黑胡椒，将酱汁撒在配菜、羊排上就OK了！
……
汐见润，所带来的普罗旺斯香料。
其独特之处，在于它完美复现了地中海沿岸的植物群落生态。这种混合香料并非简单的随机搭配，而是经过数百年烹饪实践形成的黄金比例。
在传统配方中，百里香一般是占20%、迷迭香占15%、牛至占15%、风轮菜占12%，构成主基调。
茴香籽10%、鼠尾草8%、龙蒿5%负责层次递进。
柑橘皮屑15%，则提供清新亮度。
其中。
百里香，含百里酚，具有强力杀菌作用，能延长肉类保鲜期。
迷迭香中的鼠尾草酸可分解脂肪，与羊肉堪称天作之合。
汐见润，是取新鲜百里香30g、迷迭香20g、牛至15g阴干48小时后，与晒干的橙皮10g、茴香籽8g、芫荽籽5g混合。
加入秘密武器肉豆蔻，现磨粉，可使香气复杂度提升37%。
最后。
再用石臼轻捣至释放油脂香气。
装入密封罐静，置熟成3天。
在煎烤羊排，利用煎制后的美拉德反应副产物，加入焦糖化的洋葱末和蒜末，在120℃油温下发生Strecker降解，产生吡嗪类芳香物质。
加入15%vol干型白葡萄酒，酒精作为溶剂可多提取23%脂溶性风味物质。
采用1:7的马铃薯淀粉与水的预混液，在85℃时以画圈方式缓慢注入。持续搅拌使黏度在90秒内达到5000mPa·s，形成具有光泽度的伪塑性流体。
总而言之。
汐见润的香料配方，绝对算是世界顶级的水准！
而再加上张凡的厨艺，以及对羊排煎烤的处理方式，使得这道菜的精髓，在于将普罗旺斯的阳光、海风与山峦，通过精准的分子烹饪技术转化为可品尝的地理坐标。
当刀尖划开羊排的瞬间，迸发的不是简单的肉汁，而是一整个南法盛夏的生命力。