第83章 酱汁
李大厨拿起锅铲,示范道:“你看,先把辣椒煎至表皮微微起皱,再放入肉馅,用小火慢慢焖煮,让肉馅充分吸收辣椒的香味。”
夏楚楚认真地看着,记在心里。她按照李大厨的方法,重新做了一遍虎皮椒酿肉。这一次,辣椒的表皮呈现出诱人的虎皮纹路,肉馅鲜嫩多汁,香气四溢。
夏楚楚站在厨房里,手中拿着刚刚调制好的虎皮椒酿肉,心中充满了期待。她决定将这道菜做成盖浇饭,为顾客带来全新的味觉体验。她开始准备各种配菜,希望能为这道菜增添更多的层次感。
就在这时,门口传来一阵急促的脚步声,夏楚楚抬头一看,原来是她的好友小玲。小玲是夏楚楚的得力助手…….
“楚楚,我听说你新做了虎皮椒酿肉盖浇饭,我可是迫不及待想尝尝了!”小玲兴奋地说。
夏楚楚笑着说:“小玲,你来得正好,我正准备试做呢。你帮我看看,这道菜还有什么需要改进的地方。”
小玲点点头,走进厨房,拿起一双筷子,夹起一块虎皮椒酿肉,放入口中,细细品味。片刻后,她皱了皱眉,说:“楚楚,这道菜的味道确实不错,但是总觉得少了点什么。”
夏楚楚连忙问道:“少了点什么?”
小玲想了想,说:“我觉得是配菜的问题。现在的配菜虽然丰富,但是和虎皮椒酿肉的味道不太搭。”
夏楚楚若有所思地点点头,又问:“那你觉得应该加什么配菜呢?”
小玲拿起一根黄瓜,说:“我觉得可以加一些清爽的蔬菜,比如黄瓜、胡萝卜,这样可以中和虎皮椒酿肉的油腻感,让整道菜更加清爽。”
夏楚楚认真地听着,记在心里。她按照小玲的建议,重新调整了配菜。这一次,黄瓜和胡萝卜的清爽口感,确实让虎皮椒酿肉盖浇饭更加美味。
“小玲,你真是太厉害了!”夏楚楚兴奋地说。
小玲摆摆手,笑道:“楚楚,别急着高兴,这只是第一步。要想让这道菜真正成为你的招牌菜,还得下点功夫。”
夏楚楚连忙问道:“那接下来该怎么做呢?”
小玲神秘一笑,说:“楚楚,你听说过‘色香味俱全’吗?”
夏楚楚一愣,随即笑道:“小玲,你这话可真有意思。”
小玲认真地说:“色香味确实很重要,要讲究整体的美感,既要让食材的味道充分展现,又要让它们相互融合,达到一种和谐的境界。”
夏楚楚若有所思地点点头,又问:“那具体该怎么做呢?”
小玲拿起调料瓶,示范道:“你看,先放一点盐,让肉馅的味道更加鲜美;再放一点糖,中和辣椒的辣味;最后放一点酱油,增加色泽和香气。”
夏楚楚认真地看着,记在心里。她按照小玲的方法,重新调味了一遍虎皮椒酿肉盖浇饭。这一次,辣椒和肉馅的味道更加和谐,香气更加浓郁。
“小玲,你真是太厉害了!”夏楚楚兴奋地说。
小玲摆摆手,笑道:“楚楚,别急着高兴,这只是第二步。要想让这道菜真正成为你的招牌菜,还得下点功夫。”
夏楚楚连忙问道:“那接下来该怎么做呢?”
小玲神秘一笑,说:“楚楚,你听说过‘烹饪如人生’吗?”
夏楚楚一愣,随即笑道:“小玲,你这话可真有意思。”
小玲认真地说:“烹饪确实如人生,要讲究节奏,既要让食材的味道充分展现,又要让它们相互融合,达到一种和谐的境界。”
夏楚楚若有所思地点点头,又问:“那具体该怎么做呢?”
小玲拿起锅铲,示范道:“你看,先把辣椒煎至表皮微微起皱,再放入肉馅,用小火慢慢焖煮,让肉馅充分吸收辣椒的香味。”
夏楚楚认真地看着,记在心里。她按照小玲的方法,重新做了一遍虎皮椒酿肉盖浇饭。这一次,辣椒的表皮呈现出诱人的虎皮纹路,肉馅鲜嫩多汁,香气四溢。
“小玲,你真是神了!”夏楚楚兴奋地说。
就在这时,门口传来一阵喧闹声,夏楚楚抬头一看,原来是几位老顾客。他们听说夏楚楚新做了虎皮椒酿肉盖浇饭,都迫不及待地想要尝尝。
夏楚楚连忙迎上前去,笑着说:“各位,我新做了虎皮椒酿肉盖浇饭,你们帮我尝尝,看看还有什么需要改进的地方。”
几位老顾客点点头,走进厨房,拿起筷子,夹起一块虎皮椒酿肉盖浇饭,放入口中,细细品味。片刻后,他们纷纷竖起大拇指,说:“这道菜真是太好吃了!”
夏楚楚心中一喜,连忙问道:“真的吗?你们觉得还有什么需要改进的地方吗?”
一位老顾客想了想,说:“楚楚,这道菜的味道确实不错,但是总觉得少了点什么。”
夏楚楚连忙问道:“少了点什么?”
老顾客说:“我觉得是米饭的问题。现在的米饭虽然香软,但是和虎皮椒酿肉的味道不太搭。”
夏楚楚若有所思地点点头,又问:“那你觉得应该用什么米饭呢?”
老顾客拿起一碗米饭,说:“我觉得可以加一些香米,这样可以增加米饭的香气,让整道菜更加美味。”
夏楚楚认真地听着,记在心里。她按照老顾客的建议,这一次,香米的香气,确实让虎皮椒酿肉盖浇饭更加美味。
“各位,感谢你们对我的支持,我会更加努力!”夏楚楚兴奋地说。
夏楚楚站在厨房里,心中充满了对新菜品的期待。她刚刚根据小玲和老顾客们的建议,对虎皮椒酿肉盖浇饭进行了多次调整,现在她准备再次尝试这道菜…….
“楚楚,我听说你新做了虎皮椒酿肉盖浇饭,我可是迫不及待想尝尝了!”小李兴奋地说。
夏楚楚笑着说:“你来得正好,我正准备试做呢。你帮我看看,这道菜还有什么需要改进的地方。”
她点点头,走进厨房,拿起一双筷子,夹起一块虎皮椒酿肉盖浇饭,放入口中,细细品味。片刻后,她皱了皱眉,说:“楚楚,这道菜的味道确实不错,但是总觉得少了点什么。”
夏楚楚连忙问道:“少了点什么?”
小李想了想,说:“我觉得是酱汁的问题。现在的酱汁虽然浓郁,但是和虎皮椒酿肉的味道不太搭。”
夏楚楚若有所思地点点头,又问:“那你觉得应该加什么酱汁呢?”
夏楚楚认真地听着,记在心里。她按照小李的建议,重新调整了酱汁。这一次,特制酱汁的层次感,确实让虎皮椒酿肉盖浇饭更加美味。