第174章 残留

“醋和姜片的作用是进一步 残留的寄生虫，并且去除黄鳝的腥味。”她继续解释。

李大厨看着她熟练的操作，不禁赞叹：“夏老板，你这手艺真是越来越精湛了。”

夏楚楚笑了笑，没有多说什么，她的注意力完全集中在黄鳝上。经过两次处理后，她将黄鳝取出，用清水再次冲洗干净，然后开始切片。

“这次的味道应该会更好。”她自言自语道。

李大厨看着她忙碌的身影，突然想起了什么，“对了，夏老板，你有没有考虑过用高温快速炒制的方法？这样不仅可以保持黄鳝的鲜嫩，还能进一步可以残留的寄生虫。”

夏楚楚停下手中的动作，思考了一下，“你说得对，高温快速炒制确实是个好办法。”她决定采纳李大厨的建议。

她将切好的黄鳝片放入已经预热的高温油锅中，快速翻炒。

随着油温的升高，厨房里弥漫起一股诱人的香气，这次的香味中没有了之前的腥味，取而代之的是一种清新而浓郁的香味。

“看样子这次是成功了。”李大厨看着锅中翻滚的黄鳝片，满意地说。

夏楚楚也露出了笑容，她知道这次的尝试终于有了成果。

她将炒好的黄鳝片盛出，放在盘子里，准备让客人们品尝。

就在这时，厨房的门再次被推开，小张走了进来，“楚楚，我带来了一些新鲜的蔬菜，看看能不能搭配你的爆炒鳝片。”

夏楚楚抬头看着小张，眼中闪过一丝感激，“小张，你来得正好，我刚刚完成了这道菜，你来尝尝看。”

小张走近，看着盘中的黄鳝片，闻了闻，“这香味，简直让人垂涎三尺。”他赞叹道。

夏楚楚笑着将筷子递给他，“尝尝看，这次的味道应该会让你满意。”

小张夹起一片黄鳝，放入口中，细细咀嚼。他的脸上露出了惊喜的表情，“楚楚，这味道太棒了，完全没有腥味，而且肉质鲜嫩，真是太好吃了。”

夏楚楚听到小张的评价，心中的石头终于落了地。她知道，这次的努力没有白费，她的爆炒鳝片终于达到了她心中的标准。

李大厨也尝了一口，点头称赞，“夏老板，你这手艺真是越来越好了，看来‘楚楚香’又要多一道招牌菜了。”

夏楚楚笑了笑，心中充满了成就感。她知道，这只是开始，她还有更多的美食等待她去探索和创新。

夏楚楚站在厨房的 ** ，四周是热气腾腾的锅碗瓢盆，她的眼神中闪烁着对美食的热爱和探索的渴望。李大厨站在一旁，手里拿着一本厚厚的食谱，他的脸上带着满意的微笑。

“夏老板，泡椒鳝鱼的关键在于鳝鱼的挑选和泡椒的配比，”李大厨认真地说，“鳝鱼要选新鲜的，泡椒的辣度和酸度要恰到好处，这样才能让这道菜既有层次又不失风味。”

夏楚楚点了点头，她的手指轻轻地翻动着食谱，目光在每一行字上停留，仿佛在和每一个食材对话。

“李大厨，您能帮我示范一下吗？我想亲眼看看这道菜的制作过程。”

李大厨欣然同意，他走到操作台前，开始熟练地处理鳝鱼。

他的动作流畅而有力，每一个切割都精准到位。夏楚楚站在一旁，目不转睛地观察着，她的心中充满了敬佩。

“看好了，夏老板，”李大厨边做边说，“鳝鱼去骨后，要用料酒和姜片腌制一下，这样可以去除腥味。然后，我们把泡椒切碎，和蒜末、姜末一起炒香，再放入腌制好的鳝鱼快速翻炒。”

随着李大厨的话语，夏楚楚的脑海中浮现出整个烹饪过程的画面。她的手指不由自主地模仿着李大厨的动作，仿佛自己也在操作台上忙碌着。

就在这时，厨房的门突然被推开，一个服务员急匆匆地跑了进来，“夏老板，外面有位客人点名要吃您亲手做的泡椒鳝鱼！”

夏楚楚一愣，随即眼中闪过一丝紧张和兴奋。她转头看向李大厨，“李大厨，我...我可以试试吗？”

李大厨微笑着点了点头，“当然可以，夏老板，我相信你。”

夏楚楚深吸一口气，她走到操作台前，开始按照李大厨的示范一步步操作。

她的动作虽然略显生涩，但每一步都做得认真而细致。

随着锅中的香气逐渐弥漫开来，夏楚楚的脸上露出了自信的笑容。

“好了，”夏楚楚将炒好的泡椒鳝鱼盛入盘中，她端起盘子，深深地吸了一口气，“李大厨，您觉得怎么样？”

李大厨走上前，仔细地看了看盘中的菜肴，然后拿起筷子尝了一口。

他的脸上露出了满意的笑容，“夏老板，你做得非常好，这道泡椒鳝鱼色香味俱全，我相信客人一定会喜欢的。”

夏楚楚的脸上露出了灿烂的笑容，她端着盘子，快步走向餐厅。当她将泡椒鳝鱼放在客人面前时，客人的眼中闪过一丝惊喜。

“这是您亲手做的吗？”客人问道。

夏楚楚点了点头，“是的，希望您能喜欢。”