第197章 米锅巴
夏楚楚站在厨房里，为了打破僵局，她特意研发了这道糯米锅巴配酸萝卜，希望能吸引更多的食客。
然而，现实总是残酷的，锅巴的口感并不如她预期的那样酥脆，甚至有顾客因为不满意而退菜。
“夏老板，这锅巴怎么回事？”佟伟走进厨房，手里拿着一张退菜单，脸上写满了无奈。
夏楚楚叹了口气，“我也不知道，明明按照配方做的，怎么就不酥脆呢？”
佟伟摇了摇头，“顾客可不管这些，他们只看结果。”
他看了看锅巴，又看了看夏楚楚，“楚楚，你这锅巴的火候不对，糯米没有完全炸透。”
夏楚楚愣了一下，“火候？我都是按照您教的来的啊。”
李大厨摇了摇头，“火候这东西，不是一成不变的，得根据实际情况调整。你这锅巴，糯米的水分没炸干，自然就不酥脆。”
夏楚楚皱了皱眉，“那我该怎么办？”
李大厨笑了笑，“别急，我来教你。”
夏楚楚站在厨房里，眉头紧锁，她的心情如同锅中的糯米锅巴一样，焦躁而不安。李大厨的话像一盏明灯，照亮了她迷茫的烹饪之路。
她深吸一口气，决定再次尝试，这次她要亲自掌握火候。
“李大厨，您能再详细说说火候的调整吗？”夏楚楚的声音带着一丝恳求。
李大厨点了点头，他的眼神中透露出对夏楚楚的信任，“当然可以。首先，你要观察糯米的颜色，当它开始变得金黄时，就要注意调整火力。”
“其次，你要不断翻动锅巴，确保每一面都均均匀受热。最后，当你听到锅巴发出‘噼里啪啦’的声音时，那就是水分正在蒸发，锅巴即将变得酥脆。”
夏楚楚认真地听着，她将李大厨的话一一记在心里。她重新点燃炉火，将糯米均匀地铺在锅中，开始新一轮的尝试。
厨房里的气氛变得紧张起来，佟伟站在一旁，他的目光紧盯着夏楚楚的一举一动。
他知道，这次的成功与否，不仅关系到夏楚楚的信心，也关系到餐厅的声誉。
夏楚楚的手法越来越熟练，她的脸上逐渐露出了自信的笑容。
终于，当她听到锅中传来熟悉的“噼里啪啦”声时，她知道，成功就在眼前。
她小心翼翼地将锅巴从锅中取出，放在盘子里。
金黄色的锅巴在灯光下闪着诱人的光泽，夏楚楚拿起一块，轻轻一咬，酥脆的声音在厨房里回荡。
“这味道不错……..成功了！”夏楚楚兴奋地喊道，她的眼中闪烁着喜悦的泪光。
佟伟也露出了笑容，他走上前，拍了拍夏楚楚的肩膀，“楚楚，你做得很好。”
然而，厨房的门突然被推开，一个服务员急匆匆地跑了进来，“夏老板，不好了，外面有顾客投诉，说我们的酸萝卜太酸了！”
夏楚楚的笑容瞬间凝固，她转头看向佟伟，两人的眼中都露出了担忧的神色。
“酸萝卜？”夏楚楚皱了皱眉，“我都是按照标准配方做的，怎么会太酸呢？”
佟伟叹了口气，“楚楚，可能是季节变化影响了食材的品质。我们得赶紧检查一下。”
夏楚楚点了点头，她迅速走到存放酸萝卜的冰箱前，打开一看，果然，里面的萝卜颜色有些异常。
“看来，我们得重新挑选食材了。”夏楚楚的声音中带着坚定，“无论如何，我们都要保证每一道菜的品质。”
佟伟看着夏楚楚，他的眼中充满了赞赏，“楚楚，你做得对。品质是我们的生命线，我们不能有任何马虎。”
夏楚楚深吸一口气，她知道，接下来的挑战会更加艰巨，但她已经做好了准备。
她转头看向李大厨，“李大厨，您能帮我一起挑选新的酸萝卜吗？”
在夏楚楚的请求下，李大厨点了点头，他的脸上露出了专业的严肃表情。
“当然可以，夏老板。挑选食材是我的强项，我们一起确保每一块萝卜都是完美的。”
两人迅速行动起来，开始在厨房的储藏室里仔细挑选新鲜的萝卜。
夏楚楚的眼睛紧紧盯着每一个萝卜，确保它们的颜色、质地和气味都符合标准。
李大厨则在一旁提供专业的建议，指出哪些萝卜可能因为季节变化而变得过于酸涩。
“这些萝卜看起来不错，但我们需要尝一尝才能确定。”李大厨拿起一块萝卜，递给夏楚楚。
夏楚楚接过萝卜，轻轻咬了一口，细细品味。她的眉头微微皱起，“确实，这个有点酸。我们需要更甜的。”
经过一番努力，他们终于挑选出了一批满意的萝卜。
夏楚楚松了一口气，但她的心情并未完全放松。她知道，这只是解决问题的第一步。
“李大厨，谢谢你的帮助。我们现在需要重新制作一批酸萝卜，确保顾客满意。”夏楚楚说道。
李大厨点头同意，“没问题，夏老板。我会监督整个过程，确保每一道工序都严格按照标准进行。”
夏楚楚和李大厨在市场的人潮中穿梭，寻找着最佳的萝卜供应商。
市场的喧嚣声中，刘叔的声音显得格外清晰：“夏老板，李大厨，这边来，我给你们推荐一家老字号的萝卜摊。”
两人跟着刘叔穿过拥挤的摊位，来到了一个看似不起眼的小摊前。
摊主是一位年迈的老人，他的摊位上摆满了各式各样的萝卜，颜色鲜艳，形状规整。
“老张，这是夏老板和李大厨，他们需要一批上好的萝卜。”刘叔介绍道。
老张抬起头，露出了和蔼的笑容：“夏老板，李大厨，欢迎欢迎。我这里的萝卜都是自家地里种的，保证新鲜。”
李大厨蹲下身，仔细检查着每一块萝卜，他的手指轻轻抚过萝卜的表皮，感受着它们的质地。
“这些萝卜看起来确实不错，但我们需要的是甜而不酸的品种。”
老张点点头，从摊位下拿出一个木箱：“这是我们特选的甜萝卜，口感清甜，适合做酸萝卜。”