第456章 手搓丸子

夏楚楚站在自家饭店的厨房里，手里捏着一块墨鱼肉，

心里琢磨着怎么把它变成秀秀口中那比拳头还大的墨鱼丸。

她的闺蜜秀秀刚从广州回来，嘴里不停地念叨着那里的美食，

尤其是那颗巨大的墨鱼丸，简直成了她的心头好。夏楚楚听得心里痒痒的，决定自己也试试。

“楚楚，你真该去广州看看，那里的墨鱼丸，啧啧，简直了！”

秀秀一边说，一边用手比划着，仿佛那颗墨鱼丸就在她眼前。

“真的有那么好吃？”夏楚楚半信半疑地问。

“好吃？那是好吃能形容的吗？那简直是艺术品！”秀秀夸张地说，

“你不知道，那墨鱼丸的口感，弹牙得不得了，一口咬下去，满嘴都是墨鱼的鲜味，简直让 罢不能。”

夏楚楚听得心里直痒痒，决定自己动手试试。

她找来了李大厨，这位在饭店里干了十几年的老厨师，手艺自然是没得说。

“李大厨，我想做墨鱼丸，你有什么建议吗？”夏楚楚开门见山地问。

李大厨看了看夏楚楚手里的墨鱼肉，皱了皱眉头，

“墨鱼丸？这东西可不好做，尤其是要做到你闺蜜说的那种程度，更是难上加难。”

“我知道，但我就是想试试。”夏楚楚坚定地说。

李大厨叹了口气，“好吧，既然你这么坚持，那我就给你讲讲。

首先，墨鱼肉要新鲜，最好是刚从海里捞上来的。

其次，剁墨鱼肉的时候要讲究力道，不能太重也不能太轻，要恰到好处。

最后，搅拌的时候要顺着一个方向，不能乱搅，否则丸子就不够弹牙。”

夏楚楚听得认真，心里暗暗记下每一个步骤。她决定亲自上阵，试试自己的手艺。

夏楚楚按照李大厨的指导，开始了自己的第一次尝试。

她把新鲜的墨鱼肉放在案板上，拿起刀开始剁。剁了一会儿，她觉得差不多了，便开始搅拌。

可是，无论她怎么搅拌，墨鱼肉就是不成形，最后做出来的丸子软塌塌的，一点弹性都没有。

“怎么会这样？”夏楚楚看着盘子里那些不成形的丸子，心里一阵沮丧。

李大厨走过来，看了看盘子里的丸子，摇了摇头，

“楚楚，你这搅拌的力道不对，太轻了。墨鱼肉要搅拌到起胶才行，你这样根本不行。”

夏楚楚听了，心里更加沮丧。她没想到做墨鱼丸这么难，原本以为自己能轻松搞定，结果却是一败涂地。

佟伟走进厨房，看到夏楚楚一脸沮丧地站在案板前，盘子里是那些不成形的墨鱼丸。

他轻轻拍了拍她的肩膀，安慰道：“楚楚，别灰心，第一次做难免会遇到困难。我来帮你。”

夏楚楚抬起头，眼中闪过一丝希望，“真的吗？你也会做墨鱼丸？”

佟伟笑了笑，“虽然我不会做，但我可以帮你一起研究。李大厨，您能再给我们讲讲关键步骤吗？”

李大厨点点头，“当然可以。关键在于搅拌的力道和时间。

你们需要把墨鱼肉搅拌到起胶，这样才能保证丸子的弹性和口感。”

佟伟拿起搅拌器，开始按照李大厨的指导进行搅拌。夏楚楚在一旁仔细观察，不时提出问题。

两人配合默契，渐渐地，墨鱼肉开始变得粘稠，呈现出一种半透明的胶状。

“好像有点样子了。”夏楚楚兴奋地说。

佟伟点点头，“接下来就是成型了。我们试试看。”

两人小心翼翼地将搅拌好的墨鱼肉分成小块，用手搓成丸子形状。

这次，丸子明显比之前更有弹性，表面光滑，看起来已经接近成功。

“试试看煮一个。”佟伟提议。

夏楚楚将一个丸子放入沸水中，丸子迅速浮起，表面逐渐变得透明。

她用漏勺捞出丸子，放在盘子里，轻轻咬了一口。

“怎么样？”佟伟紧张地问。

夏楚楚的脸上露出了惊喜的表情，“真的有弹性！而且味道也很鲜！”

佟伟松了口气，“看来我们成功了。”