第630章 离开山西
我和陈浩是开面馆的，这事儿说起来简单，做起来却不容易，为了招揽生意，他又琢磨起了山西莜面。
“你说这山西莜面真有那么好吃？”陈浩一边翻着一本破旧的菜谱，一边问我。
我正忙着擦桌子，头也不抬地回了一句：“你试试不就知道了？”
陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“行，那我就试试。”
结果，陈浩试了三次，三次都失败了。面不是太硬就是太软，要么就是味道不对。
陈浩急得直挠头，嘴里嘟囔着：“这山西人怎么这么难伺候？”
我看着他那副模样，忍不住笑出声来：“你这叫自讨苦吃。”
陈浩瞪了我一眼，没好气地说：“你懂什么？这叫追求卓越！”
我摇了摇头，继续擦我的桌子。陈浩却不依不饶，非要做出一碗正宗的山西莜面来。
他开始四处打听，终于找到了一位传说中的刘大厨。
刘大厨是山西人，据说他做的莜面堪称一绝。陈浩一听，立马来了精神，非要请刘大厨来面馆指导。
“你说刘大厨会来吗？”陈浩一边收拾桌子，一边问我。
我耸了耸肩：“谁知道呢？不过你这诚意倒是挺足的。”
陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“那是，为了咱们的面馆，我可是豁出去了。”
第二天，刘大厨真的来了。他是个五十多岁的老头，穿着一身旧棉袄，脸上挂着一副老花镜。
陈浩一见他，立马迎了上去，又是递烟又是倒茶，热情得不得了。
刘大厨倒也不客气，坐下来就问：“你们这面馆生意怎么样？”
陈浩挠了挠头，有点不好意思地说：“还行吧，就是想试试山西莜面，结果老是做不好。”
刘大厨点了点头，慢悠悠地说：“莜面这东西，讲究的是个火候和手法。你们做不好，也是情理之中。”
陈浩一听，立马来了精神：“那您能教教我们吗？”
刘大厨笑了笑，说：“教你们可以，不过我有个条件。”
陈浩赶紧问：“什么条件？”
刘大厨慢条斯理地说：“你们得请我吃顿饭。”
陈浩一听，立马拍着胸脯说：“没问题！您想吃什么，尽管说！”
刘大厨摆了摆手：“不用那么麻烦，就吃你们面馆的面就行。”
陈浩一听，立马乐了：“那您可得好好尝尝，我们这面可是祖传的手艺。”
刘大厨点了点头，没再说什么。陈浩赶紧去厨房忙活，我则陪着刘大厨聊天。
“刘师傅，您这手艺是怎么练出来的？”我好奇地问。
刘大厨笑了笑，说：“我这手艺啊，是跟我爹学的。
我爹以前是山西的大厨，专门给大户人家做饭。我从小跟着他，耳濡目染，也就学会了。”
我点了点头，又问：“那您怎么跑到这儿来了？”
刘大厨叹了口气，说：“还不是为了生活。
我爹去世后，我就离开了山西，四处漂泊。后来年纪大了，就想着找个地方安顿下来。”
我听了，心里有点不是滋味。刘大厨这人，看着挺和善，但骨子里透着一股沧桑。
正说着，陈浩端着一碗面出来了。他小心翼翼地把面放在刘大厨面前，说：“刘师傅，您尝尝。”
刘大厨点了点头，拿起筷子尝了一口。他嚼了几下，眉头微微皱起。陈浩紧张地看着他，大气都不敢出。
刘大厨放下筷子，慢悠悠地说：“这面做得不错，不过还差点火候。”
陈浩一听，立马急了：“那您能教教我们吗？”
刘大厨笑了笑，说：“教你们可以，不过你们得先学会耐心。”
陈浩挠了挠头，有点不好意思地说：“我们这人，就是有点急躁。”
刘大厨点了点头，说：“做莜面，最讲究的就是耐心。你们要是连这点耐心都没有，那还是别学了。”
陈浩一听，立马拍着胸脯说：“您放心，我们一定好好学！”
刘大厨笑了笑，没再说什么。他站起身来，走到厨房门口，回头对我们说：
“明天早上，你们早点来，我教你们做莜面。”
陈浩一听，立马乐了：“好嘞！您放心，我们一定准时到！”
刘大厨点了点头，转身走了。我和陈浩站在门口，看着他的背影，心里都有点激动。
“你说咱们能学会吗？”陈浩问我。
我笑了笑，说：“学不学得会，就看你的耐心了。”
陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“放心，我一定好好学！”
第二天一早，我和陈浩就到了面馆。刘大厨已经在厨房里忙活了。
他见我们来了，点了点头，说：“你们先看着，我做一遍给你们看。”
我和陈浩赶紧凑过去，眼睛一眨不眨地看着刘大厨。只见他拿起一把莜面，轻轻一搓，那面就变成了细细的面条。
他又拿起一把刀，轻轻一划，那面条就变成了薄薄的面片。
我和陈浩看得目瞪口呆，心里暗暗佩服。刘大厨的手法，简直就像变魔术一样。
刘大厨做完一遍，回头对我们说：“你们试试。”
我和陈浩赶紧拿起莜面，学着刘大厨的样子搓了起来。可是，无论我们怎么搓，那面就是不成形。
陈浩和我看着手里的莜面，满脸的无奈。
刘大厨走过来，淡淡地看了我们一眼，然后说：“你们的心急躁了，莜面是要有耐心才能做好的。”
我们不好意思地笑了笑，承认自己的急躁。刘大厨让我们先休息一下，
他准备了一些基本工具和原料，然后开始教我们如何揉面、搓条、切片。
“你看，首先要将莜面和水按比例混合，然后揉成面团。”刘大厨一边说，一边将一小团莜面放在手掌中，加水揉捏。
我们跟着学，但是手中的莜面却总是不成形。
刘大厨看出了我们的困惑，他笑着说：“你们不要急，要有耐心，一点一点加水，一点一点揉。”
我们照着刘大厨的样子做，果然进步了很多。刘大厨看在眼里，微微点头，然后开始教我们搓条和切片。
“搓条时手要稳，力要均匀，这样才能搓出细腻的面条。”
刘大厨一边说，一边演示。他的手熟练地搓着莜面，一搓一搓的面条如同细丝一般，让人叹为观止。