第238 章 石膏卤水豆腐
翠花挑着豆浆水走进了厨房，准备过滤豆渣了，牛文轩的婆娘从墙上拿下来，一个挂在墙上的木架，架在锅上面。免费看书就搜：常看书
这个木架是专门用来过滤用的，两根长约一米，首径一两公分的木头，中间镶了一块木板，用来放置用的，木板的两侧横撑两根木头，用来加固用的。
老人家找来一个干净的口袋，那时候过滤都没有纱布的，用的就是口袋，翠花把口袋放在架子的木板上，张着口袋，老人家用洋瓷碗把桶里的豆浆水，舀进了口袋。
“哗哗哗……”
豆浆水就顺着口袋的缝隙，流进了锅里面，舀的差不多了，翠花就捏紧口袋口，开始揉搓起来，首到所有的豆浆水都流出去，口袋里面只剩下豆渣了。
翠花把豆渣倒在旁边的洋瓷盆里面，这些豆渣还可以做成其他的美味，老人家坐在灶门前开始烧火了，很快，满满的一锅豆浆水，就等着烧开了。
大火过后，锅里的豆浆水开始沸腾了，老人家拿出提前准备的石膏，开始点卤水了，用石膏点的豆腐，口感更为嫩滑，不像是盐卤点的豆腐，硬度、弹性和韧性更高，这种叫老豆腐。
这时候，就不用烧火，等待豆浆水稍微冷却过后，翠花把石膏融化在水里面，然后缓缓地倒入豆浆水中，边倒边轻轻的搅拌，使豆浆均匀的凝固。
仅仅几分钟后，豆浆就凝固了，这时候就是秀秀她们要吃的豆腐脑了，翠花拿出老碗，给每人舀了一碗，当然了，她和老人家也不例外，然后舀上一勺油泼辣子，美味的豆腐脑就可以吃了。
老人家给三个孩子把豆腐脑端了出去，翠花则开始把豆腐做成型了，因为没有纱布，老人家准备的是一块老布，把豆腐脑舀进老布里面，然后把老布扎住，压上一块大石头，豆腐脑里面的水，就慢慢渗出来了。
这样成型的豆腐，外观自然好不到哪里去，但是，好在这才是最纯正的豆腐，吃起来有些淡淡的豆香味。
翠花和老人家这时候，才有时间吃豆腐脑，这豆腐脑也要趁热吃，那才好吃。
“呀！大娘，这豆腐脑真香！”
翠花只吃了一口，滑嫩的感觉，太美咧。
“就是呢，好久都没做豆腐了，确实还不错。”
老人家显然也是非常的满意。
“嗯，赶紧吃，磨了这么多，起码还要再做两次呢！”
那时候，过年的时候，豆腐是主打菜，做一次就要做够。
“今天真是多亏你了，要是我一个人，还不做到天黑去了。”
老人家也是万分感谢，她的那些儿媳妇，一个都指望不上。
“大娘，你咋又来了，好了，不说了，你烧火吧，我来过豆浆。”
“好咧！”
两个人又开始忙乎了起来。
等到两人做最后一锅的时候，牛三宝的婆娘才姗姗来迟，不知道是她闻到了做豆腐的香味，还是大花和二蛋回家去，给她说了，反正来的挺及时的。
“娘，你做豆腐怎么也不说一声啊，我好来给你帮忙啊！”
这婆娘吃着豆腐脑，话说的挺漂亮的。
“这不翠花来了嘛，我就没喊你，再说了，你不是也怀孕了嘛！”
老人家也是看在自己孙子的份上，说的很客气。
“翠花，那还真是谢谢你了啊！”
“哎呀！都是自己人，说那些干嘛呀！”
正在这时，牛三宝从外面进来了，他去的公社食堂，回来的就要快些。
“呀！娘，你在做豆腐呀，快给我舀碗豆腐脑。”
牛三宝跑了一路，也是有些饿了。
“来，老汉儿，吃我的。”
牛三宝的婆娘把自己碗里的，挖了一勺给牛三宝。
“我才不吃你的“巴巴子”，我要吃翠花姐给我舀的。”
“巴巴子”就是吃剩的意思，也不知道是不是牛三宝真的嫌弃。
“来，三宝兄弟，给你吃，多着呢！”
翠花笑着说道，给牛三宝舀了一老碗豆腐脑。
“切！爱吃不吃！”
牛三宝的婆娘屁股一甩就走了，可能也是有点吃醋了吧！
“三宝呀，我听你爹说，你想吃油饼，是不是？”
牛文轩己经给她说过了。
“是的呢，娘，你要做吗？”
牛三宝确实是想吃了。
“做，做，我马上去和面。”
老人家其实都没闲着。
“三宝兄弟，我那挎包里面带的有油饼呢，你去拿着放在火炉边烤热了，先吃着。”
翠花都差点忘了，她还带着干粮呢！
“翠花姐，不用，我娘不是马上做的嘛，你那些留给大郎哥吃吧！”
牛三宝也知道翠花在山上，做一次油饼也不容易。
“好吧，还是你娘做的好吃。”
翠华笑着说道。
“没有，没有，都好吃呢！”
牛三宝吃完最后一口豆腐脑，也就出去了，这里没
他帮忙的地方。
等到两人把油饼都快烙完的时候，牛文轩和崔大郎才从镇上回来，毫不意外的是牛文轩肩膀上，扛着一支56式半自动步枪，崔大郎的背篓里面也买了不少的东西。
“大郎，你们终于回来了呀！”
翠花听到动静，赶紧跑了出去。
“怎么？才半天不见，就这么想我了呀！”
崔大郎放下背篓，开玩笑的说道。
“哪有？你们去镇上了，可是错过了美味哦！”
翠花故作神秘的说道。
“美味？这不就是油饼的味道吗？”
崔大郎嗅了嗅鼻子，说道。
“油饼是刚才做的，我们还做了好多豆腐呢，你没吃到豆腐脑，那才可惜呢！”
翠花自豪的说道。
“豆腐脑？在哪里？我要吃。”
崔大郎可是最爱吃豆腐脑的。
“都给你说了，都做成豆腐了，你们回来迟了。”
“哎……那还真是可惜了。”
翠花看着崔大郎失落的表情，也有些难过，早知道无论如何都要给他留一碗。
“好啦，大郎哥，豆腐脑嘛，只要做豆腐都有的，等哪天我家做豆腐了，你再下来。”
牛三宝拍了拍崔大郎的肩膀，说道。
“得了吧，三宝兄弟，我为了吃碗豆腐脑，还从山上下来呀，算了算了。”
“哈哈……那就没办法了。”
“好啦，别闹了，过来算账吧！”
牛文轩说话了，其实他没吃到豆腐脑，也觉得多遗憾的。