354 未知之路
在日式料理当中。
对于食材品质，食材季节性的意义是十分强调的。
自室町时代延续至今的日式料理，著名烹饪流派四条流第四十一代传人四条隆彦在他的著作中说：日式料理有一条原则，即：
其美味，不能超过材料原有的滋味。
具体而言。
就是，止于改材料所具有的滋味的最高点，禁止对此进行进一步的加工。
所以在这基础上，日式料理对于庖丁的推崇是显而易见的，另一位日式料理研究家奥村彪生曾说：“日式料理当体现出材料所具有的真味，尽可能不用火工。”
而在他的著作《东西比较论中》也曾表示：日式料理是依仗庖丁的文化。
由此。
便是发展出了，对于刀功的细致钻研。
光是与鱼类处理相关的刀，大概就是几十种之多，对一些特别的鱼类，比如：
鳗鱼！
河豚！
鮟鱇！
金枪鱼！
在进行分解切割时，都有特别对应的刀具。
这在全世界范围内，独一无二。
可能会有人觉得，不就是切个东西嘛，有那么大讲究嘛。
一方面，日式料理是追求食材原味的，在食材基础上的调味非常简单，靠的就是食材和刀功，这一点点刀功带来的差异在高品质食材上是很明显的。
另一方面，中餐中，一样对于刀功有着极高的要求，像是文思豆腐，三套鸭等。
除去美观和摆盘的需要，一些食材必须要靠极高水平的刀功才能做好。
当然了。
也可以这么理解。
因为其他地方没有太过讲究的必要，因此只能讲究刀工了！
某种程度上，的确是不太用调料和其他调味，所以一看食材，二看刀功，三看餐具和陈设。
……
很凉。
很滑。
凉到舌尖发颤。
紧接着，更是滑到司瑛士几番想要用牙齿咬住它，却都被它狡猾溜走。
如此一来，在品尝着这份金枪鱼刺身，倒像是一番口腔中的追逐游戏：我追它逃，所到之处全留下凉凉滑滑的粘腻。
可是经过几轮的较量，司瑛士终于咬住它的时候，却发现肉质不似牛马的柔软，而是韧性劲道，牙齿深深陷在里面并没能将它切断，反而像是被诱敌深入、困在其中。
哪怕是经验老道的司瑛士，也开始一阵尴尬慌乱。
“嘎吱！”
他赶紧用舌头将受困的牙齿解救出来，再开启下一轮的战局。
最终，经过一阵旷日持久战，金枪鱼还没被我咬碎到可以吞咽的程度，但口腔里却开始渐渐漫溢着一股淡淡的……
鲜甜之气！
……
“好厉害！”
“能将普通的金枪鱼刺身，其口感和味道做到如此极致，简直是前所未见啊！”
司瑛士，忍不住惊呼起来。
他在品尝着金枪鱼刺身之后，感觉是被一股神秘的力量牵引，迅速沉浸入了一个光怪陆离的幻想世界。
在这个世界里，他发现自己置身于一片浩瀚无垠的深海之中，四周是幽暗而深邃的海水，只有远处偶尔闪烁的微弱光芒，如同星辰点缀在夜空。
自己的身体，变得轻盈无比，与这片海洋融为了一体。
轻！
软！
自由自在！
每一次划动，竟都带动着周围的水流，那种感觉就像是他才是这片海洋的主宰。
而在这无边的深海里，他亦是感受到了前所未有的自在与宁静。
突然间。
一道黑影，从远处的海水中掠过，引起了司瑛士的注意。
他好奇追了上去，发现那竟然是一条巨大的金枪鱼。
这条金枪鱼身姿矫健，游弋时身姿优雅，时不时在水中翩翩起舞。它的鳞片在阳光下闪烁着耀眼的光芒，如同镶嵌着无数颗璀璨的宝石。
最终，司瑛士与金枪鱼相遇了，一人一鱼像是有着某种特殊的默契。
金枪鱼并不害怕他，反而以一种友好的姿态围绕着他游动。
司瑛士，伸出手去，轻轻触摸着金枪鱼的鳞片，感受着它那坚实的身体和温暖的气息。
这一刻。
他与金枪鱼建立了一种奇妙的联系，彼此间传递着无言的信息。
在这片深海的幻想中，司瑛士与金枪鱼共同畅游，享受着这份难得的自在与宁静。
他们成为了这片海洋中最亲密的伙伴，共同探索着这片神秘而美丽的世界。而这份独特的体验，也让司瑛士对金枪鱼有了更深的理解和感悟，让他的心灵得到了前所未有的滋养和升华。
……
“肉质紧实，却不失柔嫩。”
“每一丝纤维都在舌尖跳跃，带来层次丰富的口感。”
“至于……每一片鱼肉的切割更是精准无比，厚薄均匀，展现出张主厨高超的刀工和对食材的深刻理解。”
说完，司瑛士，忍不住又夹起一片。
细细端详，在努力寻找这份美味背后的秘密。
不得不说这份独特的金枪鱼刺身，当所有味道在舌尖汇聚时，那份和谐与平衡，绝对是展现了厨师对食材选择的严谨，也体现了对料理艺术的深刻理解。
是啊！
刺身，可不仅仅是食物。
它是自然与匠心的完美结合，是对生活品质的一种追求和致敬。
因而，在这一刻，司瑛士真正感受到了刺身的魅力。
在这间充满人情味的居酒屋里，一道简单至极的刺身，却是能成为了连接人与自然、过去与现在的桥梁，让品尝它的人，都能在这片片鱼肉中，找到属于自己的故事和感动。
“张……张主厨！”
抬头看向正在忙碌的厨师张凡，司瑛士心中不禁生出一丝敬意。
每一片刺身的背后，都是对食材的精心挑选和对刀工的极致要求。而此刻，他只觉得，自己仿佛也融入了这片美味的世界，成为了这居酒屋中不可或缺的一部分。
司瑛士的声音，低沉且富有磁性，感觉能穿透人心的迷雾：“在这个瞬息万变的世界里，每个人或许都会有那么一刻，站在人生的十字路口，对未来感到茫然无措。”
“作为一名同样在料理道路上探索的旅人，我想听听，你对刺身料理的一些看法。”
“嗯？”
“看法？”
张凡闻言，不禁放下了手中的厨刀。
目光从案板上的食材收回，落在了司瑛士那双充满理解的眼睛上。
他的脸上，是写满了作为一名厨师的骄傲与近期的迷茫，那种交织的复杂情绪。
要说在原著剧情，论料理硬实力的话，幸平创真可能还真打不过司瑛士，不过最后能拿下十杰第一席，取而代之，也算是实至名归！
要知道，《食戟之灵》世界里，十杰的席位排名，并不单看料理能力，而是综合考量。
拿前几届的一席，做下对比。
四宫小次郎，在成为十杰第一席的时候，同期强手就有水原冬美。
后来，在法兰西那边开店，也是证明了他的运营能力和领导能力，虽说曾有一段迷茫期，但在堂岛的点化下也是很快就找到了未来的方向！
堂岛银，同期的强手有药爹、鬼父、汐见润等人。
他的料理能力，虽不及药爹，但也是被誉为“远月史上最强的怪物”，算是一等一的强手了。
其他工作处理得非常优秀，唯独没有注意到药爹的变化，可能也因此在后面强化了引导后辈识人的能力，像是点化四宫小次郎，在住宿研修期间教导幸平等等。
可以这么说，在后面担任远月度假村主厨的时候，从管理、领导、识人等各个能力，堂岛银都是无可挑剔，可谓含金量最高。
甚至。
不夸张讲。
他，绝对算是能力最强的第一席！
而司瑛士嘛，作为当期十杰第一席，同期强手有龙胆、桃子、斋藤等人。
料理能力没得说，肯定是当期最强。
单挑的情况下没有敌手，但别的能力都很弱，平常的工作经常要让同期的同学帮忙。
所以要比料理能力的话，幸平不会是司瑛士的对手，但要以综合实力考量的话，那就是幸平强了！
……
张凡，只是淡淡一笑。
那笑容中既有自信，也有对过往自我探索的共鸣：“司瑛士，对于刺身料理，你作为第一席自然有较深的见解，所以我不想多说。”
“但是，料理应当不仅是味觉的艺术，更是心灵的表达。”
“当你感到迷茫时，不妨回归初心，问问自己，是什么让你最初爱上了刺身，爱上了这份将自然之美呈现给世人的工作。”
听闻此话，司瑛士不由盯着那盘刺身，忽然觉得有些陌生。
曾经，他以为只要把刀工练到极致，就能找到自己的位置，可现在，毕业后的现实像一堵无形的墙，挡在他面前。
他环顾四周，发现每位食客都很幸福，都在这家居酒屋找到了归属感，都有明确的方向。
而他，却像一条迷失在深海中的鱼，找不到该游向何处。
“我到底……”
“是从什么时候就喜欢料理的？”
他低声自语，手指无意识地敲打着餐桌。
刺身是他的骄傲，但他知道，光靠这个无法支撑起整个未来。
他曾以为毕业后一切都会顺理成章，可现在，他却连下一步该往哪里走都不知道。
“是啊，我一直以来都沉浸在刺身的刀工与食材的理解之中，但最近，我开始思考，除了技艺的精进，我的未来之路究竟该何去何从？”
……
“嗯！”
“或许。”
“你可以尝试拓宽视野，去学习不同地域的刺身文化，或是探索食材与料理的新边界。”
“有时候，一次小小的尝试，就能打开一扇通往新世界的大门。再者，不妨多与其他领域的艺术家交流，他们的视角或许能给你带来新的灵感。”
说到这里，张凡是拿起洁净的刀布，仔细擦拭着厨刀，继续道：“记住，无论选择哪条路，最重要的是保持对料理的热爱与敬畏之心。”
“人生就像一盘精心准备的料理，每一味食材，每一次调味，都是为了最终的呈现。”
“而你，就是那位掌握火候，决定菜品灵魂的厨师。”
司瑛士，听着张凡的话语，眼中渐渐恢复了光彩，仿佛有一股暖流涌入心田，驱散了心中的迷雾。
那一刻，他仿佛看到了自己未来道路上的点点星光，正引领着他向着更加广阔的料理世界迈进。
“谢谢你，张主厨，我知道该怎么做了。”司瑛士的声音坚定而充满感激，两人的对话，在这温馨而又充满启发的夜晚，成为了居酒屋中最动人的篇章。
……
作为作为远月学园十杰理事会的第一席，司瑛士一直以来都是众人瞩目的焦点。
他以精湛的刀工、对食材的深刻理解以及无与伦比的艺术创造力，在料理界留下了深刻的印记。
然而。
当毕业来临之时。
站在人生的十字路口，眼前不再是熟悉的厨房和那些等待他施展才华的食材。
他回想起在远月学园的日子，每一次与同学们并肩作战，每一次在料理台上挥洒汗水，都让他感到充实与满足。但此刻，那些曾经的荣耀似乎成了沉重的负担，让他难以释怀。
他开始质疑自己未来的方向：
是继续沿着刺身厨师的道路前行，还是尝试新的料理领域？
是留在熟悉的霓虹国，还是远赴海外寻求更广阔的舞台？
每一个选择。
都充满了未知与挑战。
让他感到，前所未有的恐惧与不安。
……
在这段时间里。
司瑛士，变得沉默寡言，不再像以往那样充满自信与活力。
他时常独自一人坐在角落里，静静地观察着食客们的表情，试图从他们的眼神中捕捉到对美食的渴望与满足。然而，这些努力似乎并不能缓解他内心的迷茫与困惑。
在餐饮行业中，食材成本占售价的20-30%是常态，毕竟开个饭店还有人工、水电、房租等其他成本。
中餐的炒菜再怎么高利润，也得需要个会炒菜的师傅炒。
西餐半成品炸鸡、薯条买回家了，要是不懂高低油温复炸，做出来还是不好吃。
反观日料，尤其是这些刺身，几乎都是解冻即食，人工处理的技术难度无限接近于0，自己买也能做好。
加之普通消费者对刺身了解少，利用信息差以次充好、以普通食材装高级卖等现象在日料店里频频发生。