第366章 招牌猪肺汤
夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块猪肺,眼神坚定。
她知道,要想让饭店生意越来越好,必须得有一道招牌菜。
她想到了杏汁猪肺汤,这道菜不仅滋补,而且口感独特,如果能做好,一定能吸引不少食客。
“楚楚,你真的要研究这道菜吗?”闺蜜秀秀站在厨房门口,手里提着刚买回来的新鲜猪肺。
“当然,秀秀,你帮我采购的这些猪肺看起来很不错。”夏楚楚笑了笑,把猪肺放在案板上。
“可是,楚楚,你知道这道菜有多难做吗?”秀秀皱了皱眉头,“我听说,猪肺的处理非常麻烦,一不小心就会做砸了。”
“我知道,秀秀,但我必须试试。”夏楚楚坚定地说,“如果我能做出这道菜,我们的饭店就能更上一层楼。”
秀秀叹了口气,摇了摇头,“好吧,楚楚,我支持你。不过,你得小心点,别把自己累坏了。”
夏楚楚笑了笑,拍了拍秀秀的肩膀,“放心吧,我有分寸。”
就在这时,李大厨走了进来,他是夏楚楚请来的顾问,专门指导她做菜。
李大厨是个五十多岁的老头,头发花白,但精神矍铄。
“楚楚,听说你要做杏汁猪肺汤?”李大厨问道。
“是的,李大厨,我想试试。”夏楚楚点了点头。
“这道菜可不容易做啊。”李大厨皱了皱眉头,“猪肺的处理非常讲究,一不小心就会做砸了。”
“我知道,李大厨,但我必须试试。”夏楚楚坚定地说。
李大厨看了看夏楚楚,又看了看案板上的猪肺,点了点头,“好吧,既然你这么有决心,我就帮你一把。”
夏楚楚笑了笑,“谢谢李大厨。”
李大厨走到案板前,拿起一块猪肺,仔细看了看,“首先,猪肺的处理非常重要。你要先把猪肺清洗干净,然后用清水浸泡,去掉血水和杂质。”
夏楚楚点了点头,拿起一块猪肺,开始清洗。她小心翼翼地清洗着,生怕一不小心就把猪肺弄坏了。
“清洗干净后,你要把猪肺切成小块,然后用开水焯一下,去掉腥味。”李大厨继续指导。
夏楚楚按照李大厨的指导,把猪肺切成小块,然后用开水焯了一下。
焯完水后,猪肺的颜色变得更加白净,腥味也去掉了不少。
“接来来,你要把猪肺放入锅中,加入清水,煮沸后转小火慢炖。”李大厨继续说道。
夏楚楚点了点头,把猪肺放入锅中,加入清水,煮沸后转小火慢炖。
她小心翼翼地控制着火候,生怕一不小心就把猪肺炖烂了。
“炖煮的过程中,你要加入一些调料,比如姜片、葱段、料酒等,这样可以去腥增香。”李大厨继续指导。
夏楚楚按照李大厨的指导,加入了一些调料,然后继续炖煮。
炖煮的过程中,厨房里弥漫着一股浓郁的香味,让人垂涎欲滴。
“炖煮的时间要掌握好,不能太短也不能太长。”李大厨继续说道,“一般来说,炖煮一个小时左右就可以了。”
夏楚楚点了点头,继续炖煮。一个小时后,她把猪肺从锅中捞出,放在案板上。
猪肺已经变得非常软烂,口感非常好。
“接来来,你要把猪肺切成薄片,然放放入碗中。”李大厨继续指导。
夏楚楚按照李大厨的指导,把猪肺切成薄片,然后放入碗中。
她小心翼翼地切着,生怕一不小心就把猪肺切坏了。
“最后,你要把杏汁倒入碗中,搅拌均匀。”李大厨继续说道。
夏楚楚点了点头,把杏汁倒入碗中,搅拌均匀。
杏汁的香味和猪肺的香味混合在一起,形成了一种独特的香味,让人垂涎欲滴。
“好了,这道杏汁猪肺汤就做好了。”李大厨满意地点了点头。
夏楚楚看着碗中的杏汁猪肺汤,心里充满了成就感。她知道,这道菜一定能吸引不少食客。
“楚楚,你真的做到了!”秀秀兴奋地说道。
“是的,秀秀,我做到了。”夏楚楚笑了笑,“接下来,我们就要看看这道菜能不能吸引食客了。”
就在这时,饭店的门被推开了,几个食客走了进来。
夏楚楚和秀秀赶紧迎了上去,热情地招呼着。
“欢迎光临楚楚香,今天我们推出了一道新菜,杏汁猪肺汤,要不要试试?”夏楚楚热情地说道。
几个食客看了看菜单,点了点头,“好啊,我们试试。”
夏楚楚赶紧把杏汁猪肺汤端了上去。几个食客尝了一口,脸上露出了满意的笑容。
“这道菜真不错,口感独特,味道鲜美。”一个食客说道。
“是啊,猪肺炖得非常软烂,杏汁的味道也很浓郁。”另一个食客说道。
夏楚楚听了,心里充满了喜悦。她知道,这道杏汁猪肺汤一定能吸引不少食客。