第376章 过火

夏楚楚站在厨房里，手里握着一把锋利的菜刀，眼神专注地盯着砧板上的乌鱼。

最近她决定推出一道新菜爆炒乌鱼花，希望能吸引更多的顾客。然而，火候的掌握成了她最大的难题。

“楚楚，你这已经是第十条乌鱼了！”闺蜜秀秀站在厨房门口，双手叉腰，眉头紧锁。

她的声音里带着明显的不满，“你知道这乌鱼是我家池塘里养的吗？你这样浪费，我可受不了！”

夏楚楚停下手中的动作，抬头看向秀秀，脸上露出一丝无奈的笑容。

“秀秀，我知道你心疼，但我这不是在努力吗？这道菜要是做好了，咱们饭店的生意肯定会好起来的。”

秀秀叹了口气，走到夏楚楚身边，看着砧板上的乌鱼。

“我知道你想把饭店做好，但你也不能这么浪费啊。你看看，这乌鱼都被你烫得不成样子了。”

夏楚楚低头看了看砧板上的乌鱼，确实，乌鱼的肉质已经有些松散，显然是烫的时间过长。

她咬了咬嘴唇，心里有些沮丧。

“我知道，但我真的不知道该怎么掌握火候。每次都觉得差不多了，结果一炒就过火了。”

就在这时，厨房的门被推开，一个身材高大、穿着厨师服的男人走了进来。

他是李大厨，夏楚楚请来的顾问，专门指导她做菜。

李大厨看了看砧板上的乌鱼，又看了看夏楚楚和秀秀，脸上露出一丝微笑。

“楚楚，你这乌鱼花做得不错，但火候确实是个问题。”

李大厨走到夏楚楚身边，拿起菜刀，开始示范如何去骨切花。

“你看，乌鱼烫的时间不能太长，否则肉质会变松。你要掌握好时间，烫到鱼肉刚刚变色就可以了。”

夏楚楚认真地看着李大厨的动作，心里暗暗记下每一个细节。

秀秀站在一旁，虽然还是有些心疼乌鱼，但看到李大厨的指导，也不由得点了点头。

“李大厨，那炒的时候呢？我总是觉得火候不好掌握。”夏楚楚问道，语气里带着一丝期待。

李大厨笑了笑，放下菜刀，走到灶台前，点燃了火。

“炒的时候，火要大，但时间要短。你要快速翻炒，让乌鱼花均匀受热，但又不能炒得太久，否则鱼肉会变老。”

夏楚楚点了点头，心里有些明白，但又有些不确定。

她走到灶台前，准备亲自尝试一下。李大厨站在她身边，耐心地指导她每一个步骤。

“楚楚，你试试看。”李大厨说道，语气里带着鼓励。

夏楚楚深吸一口气，拿起锅铲，开始翻炒乌鱼花。

她的动作有些生疏，但还算流畅。李大厨在一旁看着，不时提醒她注意火候。

“对，就是这样，火要大，但时间要短。”李大厨说道，语气里带着一丝赞许。

夏楚楚心里有些紧张，但更多的是兴奋。

她感觉到自己正在慢慢掌握这道菜的精髓。

然而，就在她以为自己快要成功的时候，锅里的乌鱼花突然冒出一股焦味。

“糟了！”夏楚楚惊呼一声，赶紧关火。她低头看了看锅里的乌鱼花，心里一阵沮丧。“又失败了……”

秀秀站在一旁，看到夏楚楚的表情，心里也有些不忍。

她走上前，轻轻拍了拍夏楚楚的肩膀。“楚楚，别灰心，慢慢来。”

李大厨笑了笑，走到夏楚楚身边，拿起锅铲，开始清理锅里的乌鱼花。

“楚楚，你已经做得很好了。火候的问题需要慢慢练习，不能急。”

夏楚楚点了点头，心中暗自记下李大厨的叮嘱。

她深吸一口气，重新振作起来，决定再试一次。

秀秀见状，也默默地退到一旁，不再打扰她。

“楚楚，这次你先处理乌鱼身上的黏液。”李大厨提醒道，“用盐和淀粉搓洗，然后再用清水冲洗干净。”

夏楚楚按照李大厨的指示，仔细地处理着乌鱼。

她知道，这是成功的第一步。处理完黏液后，她将乌鱼放在砧板上，开始按照李大厨刚才示范的方法去骨切花。

“楚楚，切花的时候要小心，刀要锋利，动作要快。”

李大厨在一旁指导，“这样才能保证鱼肉的完整性。”