第394章 蟹黄蒸蛋

“秀秀，你帮我打几个鸡蛋。”夏楚楚头也不抬地说。

秀秀是夏楚楚的闺蜜，也是饭店的常客。她一边打着鸡蛋，一边问道：“楚楚，这鸡蛋怎么打才能最嫩滑啊？”

夏楚楚笑了笑，说：“这可是个技术活。鸡蛋要打得均匀，不能有气泡，还要加一点温水，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。”

秀秀点点头，继续打着鸡蛋。突然，她停下手中的动作，问道：“楚楚，你这蟹黄蒸蛋的秘诀是什么？”

夏楚楚抬起头，眼中闪过一丝狡黠的光芒，“你真想知道？”

秀秀急切地点头，“当然想啊，每次来你这儿，蟹黄蒸蛋都是必点的，可我怎么也做不出你那种味道。”

夏楚楚放下手中的活计，走到秀秀身边，低声说道：“其实，秘诀就在蟹黄的选择上。”

“蟹黄？”秀秀疑惑地问，“不就是普通的蟹黄吗？”

“当然不是。”夏楚楚神秘地笑了笑，“我用的蟹黄，

是专门从海边渔村的老渔民那里买来的，他们捕捞的螃蟹，蟹黄特别饱满，味道也更加鲜美。”

秀秀恍然大悟，“原来如此，难怪你的蟹黄蒸蛋那么好吃。”

夏楚楚点点头，“不仅如此，蒸蛋的时间和火候也很关键。时间长了，蛋会老；时间短了，蛋又不熟。”

秀秀听得入神，手中的鸡蛋已经打好了，她小心翼翼地将蛋液倒入碗中，加入温水，搅拌均匀。

“楚楚，你看我这样行吗？”秀秀问道。

夏楚楚看了看，满意地点点头，“不错，不过你还得加点盐和料酒，这样味道会更鲜美。”

秀秀按照夏楚楚的指示，加了适量的盐和料酒，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

夏楚楚沉默了一会儿，说：“其实，我也在摸索。不过，我听说李大厨在这方面很有经验，要不我们去请教他？”

秀秀眼睛一亮，说：“好主意！李大厨可是咱们这儿的名厨，他肯定有办法。”

两人决定第二天一早就去找李大厨。夏楚楚心里有些忐忑，毕竟李大厨的名声在外，不知道他会不会愿意帮忙。

第二天一早，夏楚楚和秀秀来到了李大厨的饭店。

李大厨正在厨房里忙碌，看到她们进来，微微一笑，说：“楚楚，秀秀，你们怎么来了？”

夏楚楚有些不好意思地说：“李大厨，我们想请教您一个问题。”

李大厨放下手中的活，说：“什么问题？”

夏楚楚深吸一口气，说：“我想做一道蟹黄蒸蛋，但是总觉得味道不够好。您能不能教教我？”

李大厨笑了笑，说：“蟹黄蒸蛋啊，这可是个讲究的菜。你们先坐下，我慢慢跟你们说。”

三人坐在厨房的一角，李大厨开始讲解蟹黄蒸蛋的制作方法。他一边说，一边示范，夏楚楚和秀秀认真地听着。

“首先，蟹黄要选新鲜的，最好是当天捕捞的。”李大厨说，

“然后，鸡蛋要打匀，加一点温水，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。”

夏楚楚点点头，说：“我也是这么做的，但是总觉得味道不够。”

李大厨笑了笑，说：“你是不是忘了加一样东西？”

夏楚楚和秀秀对视一眼，问道：“什么东西？”

李大厨神秘地说：“盐。”

夏楚楚愣了一下，说：“盐？我加了啊。”

李大厨摇摇头，说：“不是普通的盐，是海盐。海盐的咸味更柔和，能更好地衬托出蟹黄的鲜美。”

夏楚楚恍然大悟，说：“原来是这样！我怎么没想到呢？”

李大厨笑了笑，说：“做菜就是这样，有时候一个小细节就能决定成败。”

夏楚楚和秀秀连连点头，心里对李大厨的敬佩更深了。

李大厨继续说道：“还有，蒸蛋的时间也很关键。时间太长，蛋会老；时间太短，蛋又不熟。”

夏楚楚问道：“那应该蒸多久呢？”

李大厨说：“一般来说，水开后蒸八分钟就可以了。不过，具体时间还要根据蛋的多少和火候来调整。”

夏楚楚和秀秀认真地记下每一个细节，心里对这道蟹黄蒸蛋的制作方法有了更深的理解。

夏楚楚和秀秀在李大厨的指导下，逐渐掌握了蟹黄蒸蛋的精髓。李大厨看着她们认真的样子，满意地点了点头。