第319章 秋冬
夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块肉饼,她决定研究一道新菜皮蛋肉饼汤。这道菜是她从一本古籍中找到的,据说有滋阴补阳的功效,非常适合秋冬季节。
“楚楚,你这肉饼姜味太浓了,我有点难以下口。”
秀秀皱着眉头,放下筷子。她是夏楚楚的闺蜜,也是饭店的常客。今天特意来试菜,结果却被这浓烈的姜味给呛到了。
夏楚楚叹了口气,“我知道,可是这菜谱上就是这么写的,我也没办法。”
“要不,你去找李大厨问问?他可是咱们这儿最有名的厨师,说不定能给你点建议。”秀秀提议道。
夏楚楚点了点头,“也只能这样了。”
李大厨是城里最有名的厨师,他的饭店“李家菜”生意火爆,每天都有无数食客慕名而来。夏楚楚带着肉饼和菜谱,来到了李大厨的饭店。
“李大厨,您好,我是夏楚楚,开了一家小饭店。我最近在研究一道新菜,可是做出来的肉饼姜味太浓了,想请您指点一下。”夏楚楚恭敬地说道。
李大厨看了看肉饼,又看了看菜谱,“这菜谱没错,姜味浓是正常的。不过,你可以试试减少姜的用量,或者用其他调料来中和姜味。”
“那您觉得用什么调料比较好呢?”夏楚楚问道。
“你可以试试用料酒和酱油,这两种调料可以中和姜味,还能增加肉饼的香味。”李大厨说道。
夏楚楚点了点头,“谢谢李大厨,我回去试试。”
回到饭店,夏楚楚按照李大厨的建议,减少了姜的用量,加入了料酒和酱油。
她再次尝试做肉饼,这次的味道果然好了很多。
夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块改良后的肉饼,心中充满了期待。
她按照李大厨的建议调整了调料,现在肉饼的味道已经不再那么浓烈,但她知道,这还不是最终的完美版本。
“楚楚,你这次做的肉饼味道好多了,但我觉得还是缺少点什么。”秀秀一边品尝一边说道。
夏楚楚点了点头,“我也觉得,虽然味道改善了,但总觉得还不够鲜美。”
“我有个想法,”秀秀突然说道,“我记得在江西南昌,他们做汤都喜欢用瓦罐,据说瓦罐能更好地保留食材的原味和营养。要不你也试试用瓦罐来煮这道汤?”
夏楚楚眼前一亮,“这倒是个好主意!我怎么没想到呢?”
“那我们赶紧去买个瓦罐吧!”秀秀兴奋地说道。
两人匆匆赶到市场,找到了一家专门卖瓦罐的店铺。店主是一位年迈的老者,他看着两人急切的样子,笑着问道:“两位姑娘,是要买瓦罐吗?”
“是的,我们想买一个用来煮汤的瓦罐。”夏楚楚说道。
老者点了点头,“瓦罐煮汤确实是个好选择,它能更好地保留食材的原味和营养。不过,瓦罐的使用也有讲究,火候和时间都要掌握好,否则容易煮过头。”
“那您能教教我们怎么用瓦罐煮汤吗?”秀秀问道。
老者笑了笑,“当然可以。首先,你们要选择合适的瓦罐,大小要根据食材的量来定。然后,煮汤的时候要用小火慢炖,时间不宜过长,一般一个小时左右就可以了。”
夏楚楚认真地听着,心中已经有了打算。她选了一个大小适中的瓦罐,付了钱后,和秀秀一起回到了饭店。
回到厨房,夏楚楚按照老者的建议,将肉饼和皮蛋放入瓦罐中,加入适量的水和调料,然后用小火慢慢炖煮。
随着时间的推移,厨房里渐渐弥漫起一股浓郁的香气。
“好香啊!”秀秀忍不住赞叹道。
夏楚楚也闻到了这股香气,心中充满了期待。一个小时后,她小心翼翼地打开瓦罐,一股热气扑面而来,随之而来的是更加浓郁的香气。
“快尝尝!”夏楚楚迫不及待地说道。
秀秀拿起勺子,舀了一勺汤,轻轻吹了吹,然后送入口中。她的眼睛瞬间亮了起来,“楚楚,这汤太好喝了!味道鲜美,肉饼也更加嫩滑了!”
夏楚楚也尝了一口,果然,瓦罐的独特效果让这道皮蛋肉饼汤的味道提升了一个档次。她心中充满了喜悦,终于找到了这道菜的完美做法。
然而,就在这时,饭店的门突然被推开,一个中年男子走了进来。他看起来有些疲惫,但眼神中却透着一股坚定。
“请问,这里是‘楚楚香’吗?”男子问道。
夏楚楚点了点头,“是的,请问您有什么需要?”
男子叹了口气,“我听说你们这里有一道新菜,叫皮蛋肉饼汤,我想尝尝。”
夏楚楚有些惊讶,“您是从哪里听说这道菜的?”
男子苦笑了一下,“我是一个商人,常年在外奔波。前几天,我在一家小饭店里尝到了这道汤,觉得味道非常好,但那家饭店已经关门了。我听说你们这里也有这道菜,所以特意赶过来。”