第348章 酸梅鹅
夏楚楚站在自家饭店的厨房里,手里握着一把锋利的菜刀,眼神坚定。
她的饭店开在市中心的繁华地段,她决定研究一道广东传统名菜酸梅鹅。
这道菜在广东地区颇受欢迎,夏楚楚相信,只要她能做出正宗的味道,饭店的生意必定会蒸蒸日上。
“楚楚,你真的要自己做这道菜?”闺蜜秀秀的声音从厨房门口传来,带着一丝怀疑。
夏楚楚回头看了看秀秀,笑了笑:“当然,我可是下了大功夫的。”
秀秀走进厨房,看着夏楚楚忙碌的身影,忍不住调侃道:“你可别把厨房炸了,到时候我可不帮你收拾。”
夏楚楚没理会秀秀的玩笑,专心致志地处理着手中的鹅肉。她按照网上的教程,先将鹅肉切成块,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制。
接着,她将酸梅酱、蒜末、姜末混合在一起,准备用来炒制鹅肉。
“楚楚,你这酸梅酱是不是放多了?”秀秀看着夏楚楚手中的酸梅酱瓶子,皱了皱眉。
“不多不多,酸梅鹅就是要酸才好吃。”夏楚楚自信满满地说道。
秀秀耸了耸肩,没再说什么,只是站在一旁看着。
夏楚楚将腌制好的鹅肉放入锅中翻炒,待鹅肉变色后,加入酸梅酱和其他调料,继续翻炒。
厨房里顿时弥漫着一股酸甜的味道,夏楚楚闻着这味道,心里暗自得意。
“好了,出锅!”夏楚楚将炒好的酸梅鹅盛入盘中,端到秀秀面前。
秀秀看着盘中的酸梅鹅,颜色鲜亮,香气扑鼻,忍不住咽了咽口水:“看起来不错嘛,我尝尝。”
秀秀夹起一块鹅肉,放入口中,咀嚼了几下,脸上的表情瞬间变得复杂。
她皱着眉头,勉强咽下口中的鹅肉,苦笑着说:“楚楚,你这酸梅鹅……也太酸了吧?”
夏楚楚愣了一下,连忙夹起一块鹅肉尝了尝,顿时脸色一变:“怎么会这么酸?”
秀秀忍不住笑了起来:“楚楚,你这是在做酸梅鹅,还是在做酸梅汤啊?”
夏楚楚尴尬地笑了笑,心里却有些沮丧。她明明是按照教程做的,怎么会变成这样?
“楚楚,你还是别自己瞎折腾了,找个大厨来教教你吧。”秀秀拍了拍夏楚楚的肩膀,安慰道。
夏楚楚点了点头,心里却有些不甘心。她决定去找李大厨请教,李大厨是市里着名的粤菜大厨,手艺精湛,如果能得到他的指点,一定能做出正宗的酸梅鹅。
夏楚楚站在李大厨的饭店门口,深吸了一口气,鼓起勇气走了进去。
李大厨在市里颇有名气,每天食客络绎不绝,夏楚楚心里有些忐忑,不知道李大厨会不会愿意教她。
“请问,李大厨在吗?”夏楚楚走到前台,礼貌地问道。
前台的服务员看了看夏楚楚,微笑着说:“李大厨在厨房,您稍等一下,我去叫他。”
不一会儿,李大厨从厨房走了出来,看到夏楚楚,微微一愣:“你是?”
夏楚楚连忙上前,恭敬地说道:“李大厨,我是楚楚香的老板夏楚楚,久闻您的大名,今天特地来向您请教。”
李大厨打量了一下夏楚楚,点了点头:“哦,楚楚香啊,我知道,生意不错。你找我有什么事?”
夏楚楚将自己在做酸梅酱时遇到的问题一五一十地告诉了李大厨,李大厨听完后,笑了笑:“原来是这样,你这酸梅酱放多了,当然会酸得难以入口。”
夏楚楚连忙点头:“是啊,我也是这么想的,所以特地来请教您。”
李大厨看了看夏楚楚,沉吟了一下,说道:“这样吧,你明天早上来我这里,我教你做酸梅鹅。”
夏楚楚喜出望外,连忙道谢:“谢谢李大厨,太感谢您了!”
李大厨摆了摆手:“不用谢,我也是看你诚心诚意,才愿意教你的。不过,你要记住,做菜这事儿,光靠诚心是不够的,还得用心。”
夏楚楚郑重地点了点头:“我一定会用心学的。”
第二天一早,夏楚楚准时来到,李大厨已经在厨房里等着她了。
李大厨将夏楚楚带到厨房的一个角落,开始教她如何制作酸梅鹅。
“首先,鹅肉要选新鲜的,最好是现杀的。”
李大厨一边说,一边拿起一块鹅肉给夏楚楚看,“你看,这块鹅肉的颜色鲜红,肉质紧实,这才是好鹅肉。”
夏楚楚仔细观察着李大厨手中的鹅肉,点了点头。
“鹅肉要先焯水,去掉血沫。”李大厨将鹅肉放入锅中,加水煮沸,“焯水的时间不能太长,否则鹅肉会变老。”
夏楚楚在一旁认真地听着,生怕漏掉任何一个细节。
李大厨大方地递给他一碗:“当然可以。”
记者尝了一口,立即瞪大了眼睛:“天哪,这真的是酸梅酱吗?它简直就是天堂的味道!”
听了记者的夸赞,众人更加高兴。李大厨说:“我们的酸梅酱确实是经过我们三人不懈的努力才完成的,这其中有很多挫折,也有很多乐趣。”
记者好奇地问:“那么,你们在制作酸梅酱的过程中,有没有遇到过什么困难呢?”
夏楚楚抢先说:“当然有,最困难的就是色泽的问题。我们的酸梅酱味道虽然好,但是色泽总是不够鲜艳。”
记者点了点头:“这个问题确实很重要。那你们是怎么解决的呢?”
李大厨笑着说:“这就是我们今天的重点了。楚楚,你来演示一下。”
夏楚楚点头,开始演示如何烹饪酸梅鹅。
记者聚精会神地观看,不时提问,大家对他的热情和专业都感到非常满意。
演示结束后,记者感叹:“你们的烹饪技巧真是令人惊叹。我相信,你们的酸梅鹅一定会成为下一个传奇!”
李大厨哈哈大笑:“谢谢你的夸奖,我们也希望我们的努力能得到更多人的认可。”
众人围在一起,兴致勃勃地谈论着未来的计划。
他们都知道,他们的旅程还远未结束,但他们都相信,只要他们齐心协力,就没有什么是克服不了的。
夏楚楚站在厨艺大师比赛的舞台,眼神坚定地望着评委和观众。
她深吸一口气,拿起刀具,开始熟练地处理食材。
比赛进行的如火如荼,每个选手都使出浑身解数,力求做出最好的菜品。