第330章 鹅骨
夏楚楚站在厨房里，手里握着一把锋利的菜刀，刀刃在灯光下闪着寒光。
她的目光紧紧盯着案板上的鹅肉，心里盘算着如何将这一整只鹅变成十种不同的美味。
“鹅肉饺子？”李大厨站在一旁，皱着眉头，手里捏着一根烟，
烟雾缭绕中，他的眼神显得有些不屑。“你这想法有点儿邪门儿，鹅肉做饺子，谁吃过？”
夏楚楚抬起头，目光坚定，嘴角微微上扬，露出一丝自信的笑容。
“李大厨，您别小看这鹅肉饺子，我研究了好几天，觉得这东西肯定能火。”
李大厨冷笑一声，吐出一口烟圈，“火不火的，得看味道。你这鹅肉饺子，要是味道不对，客人可不买账。”
夏楚楚没有理会李大厨的冷嘲热讽，她低下头，继续专注地处理鹅肉。
她的手指灵活地在鹅肉上划动，刀锋一转，鹅肉被切成细碎的肉末。她的动作干净利落，仿佛已经练习了千百遍。
“你这刀工不错。”李大厨突然开口，语气里带着一丝赞许。
夏楚楚抬起头，笑了笑，“谢谢李大厨夸奖，我这刀工可是练了好几年。”
李大厨点了点头，把手里的烟掐灭，走到夏楚楚身边，伸手拿起一块鹅肉，放在鼻子下闻了闻。
“鹅肉的味道比猪肉、牛肉都要重，你要是想做饺子，得想办法把这味道压下去。”
夏楚楚点点头，“我知道，所以我准备用一些香料，再加点儿姜蒜，把鹅肉的腥味去掉。”
李大厨摇了摇头，“光靠香料可不行，你得想办法让鹅肉的味道变得柔和，不然客人吃一口就吐出来了。”
夏楚楚皱起眉头，心里有些烦躁。她知道李大厨说得对，但她一时半会儿也想不出更好的办法。
她放下手里的刀，走到窗边，深吸了一口气，试图让自己冷静下来。
“李大厨，您有什么建议吗？”夏楚楚转过身，目光诚恳地看着李大厨。
李大厨沉默了一会儿，似乎在思考什么。过了一会儿，他开口道：“我倒是有一个办法，不过得看你敢不敢试。”
夏楚楚眼睛一亮，“什么办法？您说。”
李大厨走到案板前，拿起一块鹅肉，放在手里掂了掂，“鹅肉的味道重，主要是因为它的脂肪含量高。
你要是想让鹅肉的味道变得柔和，就得想办法把它的脂肪去掉。”
夏楚楚皱起眉头，“去掉脂肪？那鹅肉不就干巴巴的了吗？”
李大厨笑了笑，“你别急，听我说完。我的办法是，先把鹅肉煮熟，然后用冷水浸泡，把鹅肉里的脂肪逼出来。
这样鹅肉的味道就会变得柔和，而且口感也不会太干。”
夏楚楚听完，眼睛一亮，“这办法不错，我试试。”
李大厨点了点头，“不过这办法有点儿麻烦，你得花不少时间。”
夏楚楚笑了笑，“时间不是问题，只要能做出好吃的鹅肉饺子，我愿意花时间。”
李大厨看着夏楚楚，眼神里多了一丝欣赏。他点了点头，“行，那你试试吧，我在这儿看着。”
夏楚楚重新拿起刀，开始处理鹅肉。她的动作比刚才更加专注，
仿佛每一刀都带着她的决心。李大厨站在一旁，默默地看着，偶尔开口指点几句。
时间一分一秒地过去，厨房里的气氛渐渐变得紧张起来。
夏楚楚的额头上渗出了细密的汗珠，但她没有停下手里的动作。
她的手指在鹅肉上划动，刀锋一转，鹅肉被切成细碎的肉末。
“差不多了。”李大厨突然开口，语气里带着一丝满意。
夏楚楚抬起头，笑了笑，“李大厨，您觉得怎么样？”
李大厨点了点头，“味道不错，鹅肉的腥味去得差不多了，剩下的就是调馅儿了。”
夏楚楚松了一口气，心里的大石头终于落地了。她拿起一个碗，开始调制馅料。
她的手指在碗里搅拌，鹅肉末、香料、姜蒜混合在一起，散发出一股诱人的香气。
“你这馅儿调得不错。”李大厨站在一旁，点了点头。
夏楚楚笑了笑，“谢谢李大厨夸奖，我再试试包饺子。”
她拿起一张饺子皮，放在手心里，用勺子舀了一勺馅料，放在饺子皮。
她的手指灵活地在饺子皮上捏动，饺子皮在她手里变成了一个个精致的饺子。
“你这包饺子的手艺也不错。”李大厨看着夏楚楚的动作，忍不住赞叹道。
夏楚楚笑了笑，“我从小就跟着我妈学包饺子，这手艺还算过得去。”
李大厨点了点头，“行，那你试试煮饺子吧，看看味道怎么样。”
夏楚楚点了点头，拿起一锅水，放在火上烧开。
她把饺子一个个放进锅里，饺子在沸水中翻滚，散发出一股诱人的香气。
“差不多了。”李大厨突然开口，语气里带着一丝期待。
夏楚楚拿起漏勺，把饺子捞出来，放在碗里。她拿起一双筷子，夹起一个饺子，放在嘴里咬了一口。
“怎么样？”李大厨看着夏楚楚，眼神里带着一丝紧张。
夏楚楚闭上眼睛，细细品味着嘴里的味道。过了一会儿，她睁开眼睛，
脸上露出一丝满意的笑容。“味道不错，鹅肉的腥味去得差不多了，口感也很柔和。”
李大厨松了一口气，点了点头，“行，那你这鹅肉饺子算是成了。”
夏楚楚笑了笑，“谢谢李大厨的指导，要不是您，我这鹅肉饺子还真做不出来。”
夏楚楚将饺子盛入碗中，热气腾腾的香气在厨房里弥漫开来。她抬起头，看向李大厨，眼中带着一丝期待。
“李大厨，您觉得这饺子配上什么汤比较好？冬天吃饺子，总得喝点热汤才舒服。”
李大厨摸了摸下巴，沉思片刻，“嗯，你说得有道理。
冬天吃饺子，汤确实不能少。不过，普通的汤可配不上你这鹅肉饺子。”
夏楚楚眼睛一亮，“那您有什么好建议？”
李大厨笑了笑，“我倒是想起一道汤，叫‘鹅骨高汤’。
用鹅骨熬制，汤色清亮，味道鲜美，配上你这鹅肉饺子，正好相得益彰。”
夏楚楚点点头，“鹅骨高汤？听起来不错，不过我从来没做过，不知道该怎么做。”
李大厨摆了摆手，“没关系，我教你。鹅骨高汤的关键在于火候和配料。
你先把鹅骨焯水，去掉血沫，然后加入姜片、葱段、料酒，用小火慢慢熬煮，至少得熬上两个小时，才能把鹅骨的精华都熬出来。”