第453章 外酥里嫩

秀秀在一旁冷笑了一声：“我就说嘛，这年糕怎么能烤呢？李大厨，你这所谓的特殊烤法，也不过如此嘛。”

李大厨没有理会秀秀的嘲讽，而是转向夏楚楚，语气平和地说：

“楚楚，别灰心，这道菜的关键在于火候的掌握。我们再来一次，这次我会亲自指导你。”

夏楚楚点了点头，虽然心里有些沮丧，但她知道现在不是放弃的时候。她重新打起精神，开始准备第二次尝试。

李大厨走到灶台前，重新煮了一锅红豆，这次他亲自掌控火候，不时地用木勺搅拌，

确保红豆煮得软烂而不糊。夏楚楚则在一旁认真观察，学习李大厨的手法。

“记住，红豆煮到这种程度就可以了。”李大厨指着锅里的红豆，

对夏楚楚说道，“接下来，我们要把年糕放进去，但这次我们要用另一种方法。”

夏楚楚好奇地问：“什么方法？”

李大厨微微一笑，神秘地说道：“我们要用一种叫做‘灌浆’的方法。”

夏楚楚瞪大了眼睛，好奇地问道：“灌浆？那是什么？”

李大厨解释道：“灌浆是一种传统的烹饪技巧，通常用于制作甜点

。我们会把红豆煮成浓稠的汁，然后通过一个小孔将红豆汁灌入年糕内部。

这样，年糕的外层可以保持酥脆，而内部则充满了香甜的红豆汁，口感会更加丰富。”

夏楚楚听得入迷，连连点头：“听起来很复杂，但也很神奇！”

李大厨笑了笑，开始示范：“首先，我们要把红豆煮成浓稠的汁。

这个过程需要耐心，火候要掌握得恰到好处，不能让红豆汁太稀，也不能太稠。”

夏楚楚认真地看着李大厨的动作，只见他轻轻搅拌着锅里的红豆，

不时地调整火候。红豆的香气渐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。

秀秀在一旁冷眼旁观，心里暗暗嘀咕：“这老头子又在搞什么花样？

”她虽然嘴上不说，但心里对李大厨的厨艺还是有些不服气。

李大厨继续说道：“等红豆汁煮好后，我们就要开始灌浆了。

这个过程需要非常小心，因为年糕的外层已经烤得很脆，稍有不慎就会破裂。”

夏楚楚紧张地问道：“那我们该怎么做？”

李大厨拿起一根细长的竹签，在年糕的一侧轻轻戳了一个小孔

：“你看，这个小孔就是我们灌浆的入口。我们要用一个小漏斗，把红豆汁慢慢灌进去。”

夏楚楚接过漏斗，小心翼翼地将红豆汁倒入年糕内部。

随着红豆汁的注入，年糕开始微微膨胀，散发出更加浓郁的香气。

秀秀忍不住凑近了些，闻了闻那诱人的香气，心里也不禁有些动摇：“难道这老头子真的有办法？”

李大厨看着夏楚楚的动作，满意地点了点头：“很好，就是这样。记住，灌浆的时候要慢慢来，不能急躁。”

夏楚楚全神贯注地操作着，额头上已经渗出了细密的汗珠。

佟伟走到夏楚楚身边，轻声问道：“需要帮忙吗？”

夏楚楚抬头看了看佟伟，感激地点了点头：“嗯，帮我看着火候，我怕我分心。”

佟伟接过夏楚楚手中的漏斗，小心翼翼地继续灌浆。李大厨在一旁指导：“对，就是这样，慢慢来，不要急。”

秀秀看着这一幕，心里有些不是滋味。她走到李大厨身边，

冷冷地说道：“李师傅，您这灌浆的方法确实新颖，但不知道味道如何？”

李大厨微微一笑，没有直接回答，而是转向夏楚楚：“楚楚，你觉得呢？”

夏楚楚停下手中的动作，认真思考了一下，然后说道：

“我觉得这种方法应该会让年糕的口感更加丰富，外酥内软，再加上红豆的香甜，应该会很好吃。”

秀秀不以为然地撇了撇嘴：“说得倒是好听，但实际效果如何，还得看成品。”

李大厨没有理会秀秀的质疑，而是继续指导佟伟：“好了，差不多了，现在我们把年糕放到烤架上，稍微烤一下，让外层更加酥脆。”

佟伟按照李大厨的指示，将灌好浆的年糕放到小型烧烤设备上。火苗轻轻舔舐着年糕的外层，发出轻微的“滋滋”声。

夏楚楚紧张地盯着年糕，生怕出什么差错。秀秀则在一旁冷眼旁观，心里暗暗祈祷这次尝试失败。