第468章 河虾炒年糕

夏楚楚站在厨房里，手里拿着一把菜刀，眼神坚定。

她知道，要想让饭店的生意越来越好，必须得有一道招牌菜。

她想到了海苔河虾炒年糕，这道菜既有海鲜的鲜美，

又有年糕的软糯，再加上海苔的香气，简直是绝配。

“楚楚，你又在琢磨新菜了？”李大厨走进厨房，手里拿着一袋新鲜的河虾。

“是啊，李大厨，我想做一道海苔河虾炒年糕，你觉得怎么样？”夏楚楚放下菜刀，转身问道。

李大厨笑了笑，“这道菜不错，不过要做好可不容易。

河虾要新鲜，年糕要软糯，海苔要香脆，三者要完美结合，才能做出好味道。”

“那您能教教我吗？”夏楚楚恳切地问道。

李大厨点了点头，“行，不过你得用心学。”

就在这时，夏楚楚的闺蜜秀秀推门进来，“楚楚，你在干嘛呢？”

“我在学做海苔河虾炒年糕，秀秀，你也来学学吧。”夏楚楚笑着说道。

秀秀眼睛一亮，“好啊，我正好没事，学学做菜也不错。”

李大厨开始讲解，“首先，河虾要先去壳，然后用料酒和盐腌制一下，

这样能去腥味。年糕要提前泡软，海苔要剪成小块。”

夏楚楚和秀秀认真地听着，不时点头。

“接下来，锅里放油，先把河虾炒熟，然后盛出来。再放年糕炒，炒到年糕变软，再放海苔，

最后把河虾倒回去，加一点酱油和糖，翻炒均匀就可以了。”李大厨一边说，一边示范。

夏楚楚和秀秀跟着做，但总是出错。河虾炒老了，年糕炒糊了，海苔炒焦了。

“楚楚，你这炒得不行啊，河虾都老了。”秀秀皱着眉头说道。

夏楚楚叹了口气，“是啊，我怎么老是做不好呢？”

佟伟推开厨房的门，看到夏楚楚和秀秀正围着李大厨，一脸沮丧。他笑着走过去，拍了拍夏楚楚的肩膀。

“怎么了？看你们这表情，好像遇到了什么难题？”佟伟问道。

夏楚楚抬起头，苦笑着说：“我们在学做海苔河虾炒年糕，

可是总是做不好。河虾炒老了，年糕炒糊了，海苔也炒焦了。”

佟伟看了看锅里的残渣，点了点头，“看来你们确实遇到了麻烦。

不过，别灰心，做菜这种事，有时候需要一点灵感和技巧。”

李大厨也附和道：“没错，做菜不仅仅是按照步骤来，还需要对食材的理解和火候的掌握。”

秀秀插嘴道：“那我们该怎么办？总不能一直失败吧？”

佟伟笑了笑，“别急，我来帮你们。首先，河虾的处理很重要。

你们刚才用料酒和盐腌制是对的，但时间不要太长，否则河虾会失去鲜味。”

夏楚楚点点头，“那我们应该腌制多久？”

“大约五分钟就够了。”

佟伟回答，“接下来是年糕，年糕要提前泡软，

但不要泡得太久，否则会变得太软，炒的时候容易糊。”

秀秀问道：“那泡多久合适？”

“大约半小时左右。”佟伟解释道，“至于海苔，剪成小块后，可以用一点油稍微炸一下，这样会更香脆。”

李大厨补充道：“对，炸海苔的时候要注意火候，不要炸过头，否则会变苦。”

夏楚楚和秀秀认真地记下这些要点，然后重新开始准备食材。

佟伟在一旁指导，不时提醒她们注意火候和时间。

“好了，现在可以开始炒了。”佟伟说道，“先放油，等油热了之后，

把河虾放进去炒。记住，火要大，动作要快，这样才能保持河虾的鲜嫩。”

夏楚楚按照佟伟的指示，迅速翻炒河虾，很快，河虾变得鲜红诱人。

她把炒好的河虾盛出来，接着开始炒年糕。

“年糕要慢慢炒，火不要太大，否则容易糊。”佟伟提醒道。

夏楚楚小心翼翼地翻炒年糕，看着年糕逐渐变软，心里松了一口气。

接着，她把炸好的海苔放入锅中，和年糕一起翻炒。

“最后，把河虾倒回去，加一点酱油和糖，翻炒均匀就可以了。”佟伟说道。