第85 章 炼猪板油
一家三口围坐在火炉边上，吃着美味可口的豌豆瓣糊豆，可以看出来，秀秀遗传了她妈的基因，也很喜欢吃糊豆。首发免费看书搜：吾看书
“大郎，那只野鸡，打算怎么吃呢？”
翠花只要崔大郎在家，顿顿离不开肉，吃糊豆就用不上肉了。
“你说呢？家里不是你做饭吗？”
崔大郎吃了口酸菜魔芋，笑着说道。
“那不得先征询你的意见吗？我现在觉得你越来越会做饭了，以前咋就没发现呢？”
“那是因为我以前天天躺床上，看你做饭就学会了呀！”
崔大朗的这个理由相当没毛病。
“就算是吧，那我们还是剁成鸡块，煮着吃吗？不过，这一顿可煮不完。”
就三个人吃饭，还有个小孩，肯定吃不了多少的。
“要不红烧吧？”
崔大郎天天喝汤，都有些腻了。
“红烧？好呀，就跟上次做羊骨头一样吗？”
看来翠花记得还蛮清楚。
“差不多吧，就是炒鸡块的时候放点酱油，还有我买回来的香料，你看到了吗？”
“看到了，看到了，那些可都贵得很，只有摆宴席的时候，大厨才用的呢！”
看来翠花还是认识，只不过没怎么用过罢了。
“那我们家以后就天天摆大席，你就是我们家的大厨，怎么样？哈哈……”
崔大郎觉得翠花的手艺，也就是做个家里人吃的便饭，做宴席的大厨，那是真有两把刷子的。
“得了吧你，就我，还大厨，恐怕人家看到我，人都跑完了，我就是帮忙摘个菜还差不多。”
那时候，村里要是有人过大事摆席，那就是男女老少一起上。
“那你就做我的大厨。”
“这还差不多，哈哈……”
女人家能听到自己的男人表扬自己，那就是最高兴的事。
“对了，大郎，我想起来了，那块猪板油你在谁家买的呀！那油可是厚的很，人家会舍得卖？”
野猪的猪板油肯定比家猪肥多了。
“哦，刚好碰到村东头老郑家杀年猪嘛，人家那猪起码有三百多斤，光是肥肉上的油就够吃了，所以人家就把猪板油卖给了我。”
崔大郎就是胡编个理由，反正村子那么大，翠花也不可能都清楚。
“老郑家的猪有那么大吗？我记得我上次路过的时候，老郑还说不到二百斤呢，还没有想好杀不杀呢，这才几天功夫，就长了这么多？”
这翠花记性还挺好，这可能跟天天跟这些村民打交道有关吧！
“翠花，你肯定记错了吧，我说的是村东头靠河边那家。”
“对呀，就是那家，村里面有几个姓郑的嘛，我还能记错。”
“好了，快说说那猪板油怎么弄吧？”
崔大郎知道再说下去，他自己都说不圆了。
“那还能怎么处理？当然是拿来炼油了，我给你说吧，那炼油的油渣拿来做包子最香了，还有包饺子，每年大年初一的饺子都是猪油渣做的，都不够吃。”
说起过去，翠花似乎还有一点点怀念，毕竟，那时候，爹和娘都在，虽然生活苦了点，不过，一大家子在一起其乐融融。
崔大郎当然也看出来，他想替翠花分担些家务，反正下大雪，也上不了山。
“那翠花，下午你教我怎么炼猪板油吧，怎么样呢？”
“我还正想说呢，我怕你不愿意，就没敢说，我的活太多了，做不过来呀，你那件皮大衣做了几天了，还没做好，我看到你又买了那么多布料，你是准备给我们每人做一身衣服吗？”
翠花好像从来没闲过。
“是呀，本来我姐说她拿去用缝纫机做，可是，没有尺寸就拿回来了。”
“大郎，你知不知道做那么多衣服，要很多针线的，你肯定没买吧，下次去供销社记得买一些回来。”
翠花想的也对，崔大郎一个大男人哪里想得到那么多。
“这你就错了，看看这是什么？”
崔大郎这才从衣服兜里掏出一堆针线，那是娟子交代过的，小东西容易丢，要装身上。
“咦，不会吧，你怎么会想到的。”
翠花也被那堆针线惊呆了。
“你猜呢？”
“又让我猜，不过，这一次我知道，肯定姐买的对不对？”
“你还挺聪明，猜对了。”
“那当然了，这线的颜色跟布料的颜色都是一致的，肯定不是你买的。”
翠花沾沾自喜的说道。
“算你聪明了一次。”
“好啦，赶紧吃饭吧，吃完了我好洗碗。”
翠花己经吃结束了，只剩下崔大郎和秀秀还在吃，不过，她己经开始收拾了。
“大郎，这耳锅做糊豆了，洗不出来，你拿铝锅炼猪板油吧！”
“好咧，你总要告诉我怎么炼吧！”
崔大郎也吃好了，只剩下秀秀，小孩子吃饭慢得很
。
“那个简单的很，早上我己经用水洗干净了，你把它切成小块，放进铝锅，再加一些水，熬就是了，记住火别太大了就行，不然糊了。”
翠花说的倒是挺简单，不过崔大郎没弄过，一步步来吧。
他拿过挂在架子上的猪板油，水分己经控干了，拿起菜刀开始切了起来。
“翠花，这么大可以吗？”
崔大郎拿起一块差不多拳头大的猪板油，问道。
“大郎，那也太大了，你那块再切五块，太大了里面油出不来。”
“哦，知道了。”
崔大郎花了十来分钟的时间，终于切完了，翠花己经把三脚架放好了，火也调整过了，就两瓣木柴。
“就这样放上去，开始了吗？”
崔大郎端起了铝锅，准备架上去了，翠花又开始做皮衣了。
“加水呀，不然油出不来。”
“哦，对，你刚才说了，加多少水呀？”
“那么多，两洋瓷碗应该够了。”
“哦”
现在都是翠花说了算，加上水，把铝锅放上三脚架，基本就不用管了，只需要注意火候，偶尔翻动一下就可以了。
仅仅五分钟过后，水就开了，滋噜噜的冒着油泡泡。
“翠花，现在怎么办？”
崔大郎看着有些很着急的样子。
“不用管它，拿勺子搅动一下就可以，别粘锅就行。”
“哦”
崔大郎拿起大铁勺，把最下面的翻上来，炼猪板油是个漫长的过程，慢慢等着所有的油脂炼出来，猪板油变成油渣就可以了。