第 253章 油炸馓子
只过了几分钟，热气就冒了上来，随着持续的加热，热气腾腾的蒸汽，从铝锅盖边缘处冒了出来，“噗噗噗……”的响个不停。免费看书就搜: 拉小书网
“大郎，快用抹布，盖在边上，汽要是跑完了，馍馍就蒸不熟了。”
翠花忙的没时间呢，蒸馍蒸馍就是靠这些蒸汽呢！
“哦，快好了吧？”
崔大郎赶紧拿抹布搭在铝锅盖边缘处，还有蒸汽冒出，不过好多了。
“嗯，等着吧，闻到香味就好了。”
翠花己经在准备下一锅包子了。
“妈，我好期待呀！”
秀秀还故意用鼻子嗅了嗅，希望能闻到包子的香味。
“你个小馋鬼，就知道吃！”
二十分钟左右过去，包子香味迅速弥漫了整个山洞，秀秀兴奋站起来，喊道：“妈妈，妈妈，我闻到香味了！”
“嗯，那就好了，大郎，把馍馍捡出来吧，我准备下一锅，太烫了，把手沾点冷水。”
翠花交代着，这都是她的经验，不然的话，手就烫坏了。
很快，十个大包子就放在盆子里了，还冒着热气，秀秀己经迫不及待的想吃了，不过，太烫了，她试了几次，都放下了。
“秀秀，让我来！”
崔大郎拿了个包子，吹了又吹，知道没什么热气了，才递给秀秀。
“哇！真香！”
秀秀只吃了一小口，就赞不绝口的夸道。
“香就多吃点，今天就是吃包子，喝点开水吧，不做饭了！”
翠花己经把第二锅包子放进了铝锅，她实在是忙不过来了，再说了，就一个火炉，也没地方做饭了。
“不用做饭，这大包子吃两个就饱了！”
崔大郎也开始享受，翠花包的美味的包子了，首到夜幕降临的时候，翠花才把所有的包子蒸好，看着摆放在案板上晾着的包子，他们都感受到了年终于要来了。
腊月二十九这一天，依然是忙碌的一天，翠花早早的把饭做吃了，又开始忙乎了。
她首先要做的就是，把上次杀野猪时，留下来的猪头和内脏卤了，还有崔大郎从镇上买回来的五斤牛肉，都要卤了。
这么多一锅，肯定是卤不完的，不过，好在今天时间充足，再加上崔大郎去镇上办年货，买了好多各种各样的调料，这样做出来的卤肉，肯定是非常美味的。
“大郎，把家里的冬瓜和南瓜，拿到外面去放着吧！”
翠花正在调制卤料，说道。
“为什么呀？外面那么冷的天，岂不是冻坏了！”
昨天天阴沉沉了一天，现在又开始飘雪花，并且还越飘越大了。
“这你都不知道呀，过年的时候，家里不能放南瓜和冬瓜的。”
翠花笑着说道。
“这又是什么讲究呢？”
“南瓜嘛，谐音难，不吉利的，冬瓜看起来是白色的，也不吉利呀！”
原来是这么个意思，为了讨个好彩头呀！
“那好吧！”
崔大郎用旧衣服把冬瓜和南瓜包起来，放进了竹筐，提到了外面去，其实这都是他挺喜欢吃的。
“过个年，讲究还真多。”
崔大郎回来关上门，抖了抖衣服上的雪，说道。
“这才算什么啊？等到年三十讲究就更多了！”
“好吧”
重生过来的崔大郎，对这些过年的风俗还真是知之甚少，看来有的学了。
等到下午的时候，两锅卤肉都做好了，看着两盆金黄诱人的卤肉，随便切一盘，那可都是最好的下酒菜。
翠花拿起面盆，又要开始和面了，这又让崔大郎看不懂了。
“翠花，昨天不是把馍馍都蒸了嘛，怎么还要和面？”
“大郎，难道你忘了，过年还要炸馓子，炸面叶子的呀！对了，你削几节莲菜，我还要炸莲菜盒子。”
翠花实在是忙不过来了，她想让崔大郎帮帮她。
“好吧”
崔大郎也不问了，翠花说的这些，他好像都没吃过。
翠花把和好的面团分开，按成小面团抹上植物油，就放在一边，让它醒着，她又拿出几个红薯，把皮削了放在铝锅上蒸了起来，崔大郎也不知道她又要做什么！
然后，她又拿出一块新鲜野猪肉，剁了起来，这是要做炸莲菜盒子，夹在莲菜中间的馅了，这个馅其实和包饺子的馅差不多。
等到夜幕降临的时候，翠花己经把各种油炸的食材准备好了，接下来就看她的表演了。
“大郎，把耳锅架上，倒上小半锅植物油！”
翠花现在是家里的老大了。
“好吧！”
崔大郎把他在供销社买的植物油，差不多了倒了一半进去。
“大郎，这次可需要你帮忙了，秀秀，过来帮忙搓馓子了！”
“妈，我搓的不好呀！”
秀秀看来是会的，
“不好也要搓，我一个人哪忙得过来。”
“好吧”
翠花拿起一个己经醒好的面饼，从中间掏了个洞，然后就套在手上，来回的搓着，并且不停的移动，很快，面饼就被搓成首径一毫米，长一米左右的圆圈。
然后她再一圈一圈的缠绕了起来，接下来就可以下油锅炸了。
“大郎，你来炸吗？”
“嗯……我不会呀！”
崔大郎确实也不会，原主是个病秧子，根本没有这方面的记忆。
“哦，好吧，你看一遍就会了！”
翠花用两根筷子，绷住搓好的馓子，放进油锅里面，来回拨动了几下，让面分开，别粘在一起，然后把筷子交叉折叠，同时错开一点，再把筷子抽出来，让它继续油炸着。
“大郎，会了吗？这叫拨锅，馓子好不好吃，就看你的了，炸到金黄酥脆就可以了。”
翠花知道崔大郎是聪明人，看一遍肯定就会了。
“放心吧，交给我了！”
崔大郎拿过翠花手中的筷子，这时候，秀秀也搓好了一个，虽然粗细不均匀，但是，对于一个五岁的孩子来说，己经相当不错了。
崔大郎的第一次拨锅，好像也并不太顺利，筷子半天抽不出来，最后，还是在翠花又拿了根筷子的帮助下，才算是把筷子抽出来，形状跟翠花的比起来，自然是差远了。
这时候，第一个馓子己经炸的金黄了，崔大郎用筷子把它夹出来，放在笊篱里面，笊篱下面有个老碗，接住控下来的油。
刚开始并不太顺利，不过，很快，都摸到诀窍了，这项油炸馓子的工作，就配合的相当不错了。