第77章 1958年 中
俗话说：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，蒸馒头。
这……是北方的谚俗。
和他们这边可不一样。
南北虽说有些差距，但是到了年关。
基本上来说也相差不大。
二十三，他们这边做的炒米饼。
也就是晚稻米，磨成粉，放在锅里面加水，煮熟了过后。
然后慢慢抄，将它彻底抄熟了。
捞起来，放到大盆里面慢慢揉。
过后，像是包包子一样，将馅料给包进去。
然后，大锅里面放菜籽油，将两面煎得金黄色就可以吃了。
馅料的话，他们这边一般也都是咸菜，香干，五花肉丁。
当然了，想要在他们这边街上的小吃摊位，吃到最正宗的炒米饼，那是不可能的事情。
炒米饼，对于王安平来说主要就是用料。
大街上面卖一块钱一个，那玩意能够和家里面的比吗？
然后做上几个没有馅的饼，专门用来供灶王爷的。
吃之前，肯定是灶王爷先吃。
还得要放一挂鞭炮才可以。
第一次雪，到了晚上几点停的，王安平也不知道。
不过一开门，积雪都快要到了膝盖的位置。
王安平不得不感叹，这年月的雪，还真不是一般的大。
一早，王安平就借了一把梯子，爬到了屋顶，将屋顶的雪都给扫了下来。
不少不行！看着堆积在屋顶上面的积雪。
王安平生怕这晚上睡觉，房顶塌下来。
王兴业，也是村子里面的队长。
一早就带着人，挨家挨户的进行通知。
让各家各户，注意一下屋顶上面的积雪，一定要趁早扫了，别为了这么一点小事拖着，到时候将屋顶给压塌下来了。
茅草房，也就是这一点不好。
下面的积雪，经过一夜过后，就冻住了，沾在了稻草上面。
不像瓦房，一受冻的话，它表面光滑。
气温上升的话，下面只要解冻了，就会从屋顶滑下来。
二十二，三爷爷王信家里面杀猪，买了二十斤的肉回来。
二十斤猪肉，十五块钱，七毛五分钱一斤，五十年代末期的猪肉，价格要比进入到六十年代稍微贵一些。
二十三，王安平也就没有做炒米饼了。
家里面烧了一大碗的红烧肉，弄了几个菜，就当是过小年了。
二十四，家里面大扫除。
二十五，二十六，二十七号，都没事！
这几天的时间，王安平也都是双手插兜，在村子里面闲逛了起来。
村子里面的人家，那肯定是忙活了起来。
毕竟是过年了，肯定要过个好年。
今儿不是你家做豆腐，明儿就是我家。
要不然的话，就是杀猪。
这连续好几天的时间，村子天天都能够听到家猪被宰杀前的惨叫声。
王安平这连续几天的时间，也都是在杀猪饭。
不得不说，这年月的中华小土猪，弄出来的杀猪饭味道就是一个字，香！香米糊了！
尤其是用柴火灶弄出来的。
味道更加的好，让王安平一下子仿佛是回到了小时候，那个时候吃肉的滋味。
这老祖宗驯服的本土猪，就是好吃。
可是现代，想要吃到这样的猪肉，基本上是不可能的了。
就算是有钱，那也难买到本土猪了。
主要也就是中华小土猪，生长时间太长了。
不符合市场经济的需求。
二十八号，一早，就将从村子里面买来的大公鸡和
老鹅，给宰杀了。
上午大姐夫庄屠户，提了两刀子的肉，连着排骨，估计也有个七八斤的重量；外加一桶的豆腐。
屋子里面都是飘荡着，糯米的香味。
王安平掀开锅盖，拿着锅铲将糯米饭给装到陶盆里面，跟着将碗里面的生姜末，倒在糯米饭里面。
王安平伸手沾了沾冷水，开始慢慢揉搓了起来。
“哥，大圆子最好吃是不是？你会不会做啊！你要是做不好吃的话，等妈回来做。”三妹王安慧站在一旁，叽叽喳喳的说个没完没了。
“好吃你就多吃一些，不好吃的话，你就少吃一些。”
说完，王安平端着陶盆走到堂屋里面，拿起挂起墙壁的簸箕，用放到桌子上面，铺了一块麻布上面。
抓了一些糯米粉在手上，揉搓了两下，放到簸箕里面。
“草儿，给到打一碗冷水过来。”
“知道了。”草儿回道，跟着端着一碗水放到桌子上面，“平哥，要不要我帮忙？”
“不用了。”
没有多久的时间。
圆簸箕里面，就放满了大圆子。
一个地方，一个地方的风俗。
他们这边过年，大圆子和小圆子那是必不可少的一道菜。
寓意着一家子，团团圆圆。
大圆子和小圆子的含义，也就是成双成对，好事成双。
大圆子就是用糯米，里面加入一些盐，生姜末和大葱沫，揉搓成泥，然后做成圆子，放到菜籽油锅里面进行油炸即可。
当然了，有些人家也会在大圆子里面放一些肉沫进去。
小圆子，也就是全部都是肉了。
“你就别杵在这里了，去屋子里面陪小妹玩去。”
“小妹，小草儿在陪着呢，我还等大圆子吃。”
王安平摇了摇头，“你真不是一般的馋。”
三妹‘嘿嘿’笑了几声，从口袋里面抓了几颗花生丢到嘴里面。
将做好的大圆子，端到水缸上面。
王安平拿着锅铲，将锅巴铲起来，“三妹，要不要吃锅巴？”
“哥，锅铲能不能用油烘一下呢？”
“还放油？锅巴太吸油了，不放，爱吃不吃？草儿你吃吗？”
草儿微微点点头。
王安平伸手递给她一块，跟着舀了一瓢水进去，将锅洗了洗，“草儿，烧吧！小点火，火别太大了，要不然炸糊了。”
“我知道的。”草儿将锅巴含在嘴里面，坐到锅灶下面，抓了一把稻草，“平哥，用柴火，还是烧草？”
“用柴火，家里面草不多。”
拧起陶罐，王安平将家里面就只有五斤重的菜籽油，全部都倒到小锅里面，转过身将碗厨里面做好的小圆子端了出来。
等到油温上升起来。
王安平将小圆子，一个个下到油锅里面。
一直将肉圆炸成金黄色。
王安平拿着捞子，将肉圆子全部都捞了上来。
又将大圆子，一个个都放了下去。
三妹伸出小手，就从碗里面偷了一个肉圆子，看着王安平拉着脸看着她，“哥，我就吃一个。”
“就只准吃一个，这个还得留到正月十五呢。”
“怎么就不多弄一些呢，我就喜欢吃油炸的小肉圆子。”
“你说呢？”王安平白了一眼。