第124章 苹果酱馒头
方姨笑着拿起一块苹果干放入嘴里，随着“咔哧！”一声脆响，那声音在安静的屋内显得格外清脆。
她的脸上瞬间满是惊喜的神色，眼睛都亮了起来，说道：“我还从未想过，这果干能如此酥脆呢，
而且这果干，还保留了苹果的清香，吃起来真是一种享受。”
安牧在一旁听到方姨的话，也接过话头，眼睛里带着新奇的神色，说道：
“小的也没想到，这平日里一文不值，被大家随手丢弃的柚子皮，竟然还能制成这么美味的茶。
东家您可真是厉害，懂得这么多新奇的法子。”
有一名妇人也是乐呵呵地笑着说道：“是啊，这果茶我还是头一回喝呢。
以前只知道喝茶，哪能想到这柚子皮和果肉还能做出这么好喝的东西。”
乔惜听着他们你一言我一语的夸赞，心里像是被蜜填满了一样，满满的都是成就感。
她的脸上洋溢着幸福的笑容，眼睛里闪烁着光芒。
“好了，接下来我再教大家最后一个制作方法，稍后我会把这些制作的方法整理成册，交给安牧保管。
你们要是有哪个步骤记不住了，便去问问他就好。”乔惜一边说着，一边看向安牧。
三位妇人坚定地点了点头，异口同声道：“明白！”
乔惜又看着安牧问道：“之前让你准备的枸橼，可准备好了？”
安牧毫不犹豫地点了点头，接着便转身快步出门。
他的脚步匆匆，不一会儿就折返了回来，手中稳稳地拿着两枚淡黄色的枸橼。
那枸橼的颜色鲜亮，散发着淡淡的清香。
“接下来呢，咱们要彻底清洗苹果，把皮去掉，核也挖出来，然后切成小块。”
乔惜微微地笑着，眼神里带着一种跃跃欲试的兴奋，“咱们分工合作如何？这样能快一些。”
其余人听了，都满口答应下来，大家很快就默契地配合起来。
乔惜想了想又补充道：“要是有人喜欢苹果酱中有苹果的颗粒感呢，可以把苹果适当切大一些；
要是喜欢那种单纯的顺滑口感，那就把苹果切得更小些。”
她停顿了一下，又思虑再三后说道：“咱们是第一次做，就不用那么麻烦了，先做有颗粒感的吧。”
在大家齐心协力的努力下，很快就把苹果处理好了，那切好的苹果块被装入一旁干净的瓷盘中，整整齐齐地码着。
乔惜看了看炉灶里的火势，再度让安牧往茶炉中添置了一块柴火，说道：
“现在，咱们要把切好的苹果块放入锅中，再加入指甲盖大小的冰糖和枸橼汁。”
说着，她将枸橼拿在手中，轻轻对半切开，然后用力地挤入一些汁水，那枸橼汁带着独特的清香滴入锅中。
搅拌均匀后，乔惜继续说道：“开中小火就好，然后偶尔搅拌一下，这样可以使糖分均匀分布，防止糊底。”
说完，她又提着茶壶，往锅中加入了一小木勺的清水，同时解释道：
“根据需要加入少许水，这样能使苹果更容易煮软。
不过要注意的是，这水量不宜过多，毕竟苹果本身含水分就比较高。”
说完，她拿起锅盖盖好，看着大家说道：“盖上锅盖，让苹果在糖液中缓慢煮至软烂。大概需要两刻钟的样子。”
其余人了然地点点头，开始期待着最终的成果。
时间一点点过去，很快两刻钟的时辰就到了。
乔惜走上前，轻轻揭开盖子，拿起筷子戳了戳锅中的苹果块，发现很轻易就能穿透后，
她立即说道：“当苹果完全软熟后，就可以关火了。”然后她便将锅中软烂的苹果块盛出。
乔惜拿出一个木制的模具，把苹果块放入其中，开始盖上盖子，转动上面的摇杆。
她一边操作一边说道：“这一步呢，是将苹果压成泥状。
如果有人希望保留一些果肉颗粒，不需要完全搅碎也是可以的。”
说着，她停下手中的动作，打开盖子给其他人一一展示，
又说道：“如果感觉苹果泥过于浓稠，可以再加入少许开水调稀，这样就能达到理想的口感了。”
说着，她提起茶壶，往模具中加入了一些开水，然后盖上盖子继续搅拌。
搅拌了一会儿后，乔惜说道：“根据个人口味，大家可以试尝一下，然后再酌情调整糖量，我这次就先不加了。”
感觉差不多了之后，乔惜便将模具中的苹果泥倒入一旁的盅里，然后盖上盖子。
“这最后一步呢，要将苹果酱趁热装入已经消毒过的罐子里，尽量减少与空气的接触，这样能保存得更久一些。”
乔惜一边说着，一边去到一旁的铜盆中将手洗净。
似是想到什么，又补充叮嘱道：“大家切记，初期少加糖，之后根据实际需求逐渐调整，健康优先嘛。”
说完，她看向安牧，吩咐道：“去厨房取几个馒头来。”
安牧听到吩咐，立即转身去办。
不多时，安牧就折返回来，手中端着一盘热气腾腾的白面馒头，那馒头散发着诱人的麦香。
乔惜从中取出一只馒头，轻轻吹了吹，用小刀从侧面小心翼翼地划开。
她拿起小木勺，从装有苹果泥的盅里挖了一勺，均匀地涂抹在馒头中间，最后合上，轻轻咬了一口，发出了极为满足的轻叹。
其他人见状，也纷纷学着她的模样开始划开馒头，往中间涂抹苹果泥。
吃完之后，大家都赞叹不已，脸上满是满足和愉悦的神情。
众人品尝着苹果酱馒头，屋内弥漫着欢快的氛围。
乔惜看着大家满足的样子，心中满是欢喜，她轻轻拍了拍手，吸引众人的注意。
“今日咱们做了这么多美味，可不能独享。午后，咱们把这些果干、蜂蜜柚子茶和苹果酱，
分一些给村里的孤寡老人和孩子们，让他们也尝尝。”乔惜的眼神里透着温暖与善良。
众人纷纷点头，表示赞同。
安牧说道：“东家此举真是大善，小的这就去准备些干净的小罐子和布袋子，好用来装这些东西。”
说罢，安牧便又匆匆去准备。